![鱈 生クリーム グラタン](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/9f2ef4b5fc6fd30f7e3696131f07e4b4.jpg)
ポルトガルの名物料理、
バカリャウのグラタンを甘塩のタラで再現してみることにしました。
本当はジャガイモを使うのですが、
ダイエット中の家族から、ジャガイモ料理はダメ!と言われてしまったので、
ジャガイモの代わりにブロッコリーで作ってみました。
材料(4人分)
甘塩タラ・・・3切れ
ブロッコリー・・・1株
玉ねぎ・・・1玉
シュレッドチーズ・・・適量
ローリエ・・・1枚
タイム・・・少々
牛乳・・・400CC
バター・・・40グラム
小麦粉・・・40グラム
ナツメグ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
■ 作り方 ■
![塩鱈 グラタン](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/1dfcec2356bb0b275e77697e00336c93.jpg)
(1)牛乳にローリエとタイムを入れ、タラに火を通す。
(2)(1)で火が通ったタラを取り出し、骨と皮を外してほぐしておく。
タラの茹で汁に牛乳を加え400CCにしておく。
![タラ のクリームグラタン](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/ad07a9017834a97280cded598a891121.jpg)
(3)玉ねぎは薄切り。ブロッコリーは硬めに茹でておく。
![鱈 グラタン 材料](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/ebc9d9e6f23866c769fd200f5aa434c4-1.jpg)
(4)フライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎを透き通るまで炒める。
![玉ねぎ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/a541d266a9184ea06e0fc4ad7687f2ab.jpg)
(5)ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。
![ホワイトソース 材料](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/317b2b9a52a153485eb30524d2f5bc75.jpg)
(6)小麦粉に火が通ったら牛乳を少しずつ加えていく。
![ホワイトソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/99ccec5cb01b39ab27b95209d8232bf3.jpg)
![超簡単ホワイトソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/e4ce2a04c17a278c036adac46c3e8b10-1.jpg)
(7)ダマがないホワイトソースができたら、ナツメグを加える。
![ナツメグ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/8f116ba5ece087756bf989af8e1e203f.jpg)
(8)(7)にほぐしたタラを入れて、塩、胡椒をしてホワイトソースの味を整える。
![鱈 ホワイトソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/b94f744fc88e5696cd64d93208b93ba7.jpg)
(9)耐熱皿に玉ねぎを敷き、タラのホワイトソース、ブロッコリーをのせる。
![鱈 ホワイトソース ブロッコリー チーズ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/a022d0a7eb3b2ec34a5aaa538638426f-1.jpg)
(10)(9)の上にチーズをかけて、グリルで7分。チーズに焼き目がついたら完成。
![鱈 グラタン レシピ 人気](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/7ff3f9da04505bb8b053a13fa8b57c87.jpg)
ホワイトソースにタラの風味が加わった、やさしい味のグラタンができました。
ブロッコリーのジューシーさとクリームがよく合います。