ココナッツたれ

[山東 再現レシピ] 餃子 水餃子に合う ココナッツだれ

ココナッツたれ

横浜中華街の水餃子で有名なお店、「山東」のココナッツだれを再現してみました!
通常は水餃子用のたれとして提供され、テイクアウトの水餃子には小袋に少量のパウダーが入っていて、自宅で醤油と混ぜるように言われます。香ばしくて甘い香りがなんともエキゾチック!なこのココナッツだれが好きで、水餃子はもちろんのこと、焼き餃子にもつけて食べたいのですが、水餃子用なので、焼き餃子まで量が足りず、、、もっと食べたい!と欲張って(笑)再現してみることにしました。

材料(作りやすい分量)

  • ココナッツファイン・・・大さじ3

  • 韓国唐辛子・・・大さじ1

  • 花椒・・・0.2グラム(お好みの量で)

  • 醤油・・・適量

  • 植物油・・・大さじ1

ココナッツファイン
ココナッツファインはココナッツの果肉を細かくして乾燥したものです。サクサクした食感と甘い香りがあります。
唐辛子 朝岡スパイス
唐辛子や山椒の辛味はお好みの量で。

◼️ 作り方 ◼️

(1)フライパンに植物油を引き ココナッツファイン、唐辛子、花椒を入れてごく弱火で炒める。

山東 ココナッツ たれ 再現

(2)焦さないように炒め、ココナッツの甘い香りが立ってきたら、すぐに火から離し瓶に入れる。

山東 タレ 作り方
ココナッツダレ

(3)(2)の瓶に醤油を注いで1時間以上置けば出来上がり。醤油の量はお好みで。

ココナッツ タレ
私はたっぷりココナッツ風味を楽しみたいので、醤油はひたひた程度の量を入れています
ココナッツたれ

甘い香りがくせになる美味しさです。冷しゃぶのたれにもおすすめです。

ココナッツファイン レシピ




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