![豚ももブロック ローストポーク 低温調理](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/d72b98141748faf5fd14d31a4337d1bf-764x1024.jpg)
失敗しない簡単ローストポークを作ってみた
アイリスオーヤマの低温調理器が届いてから、鶏ハムにハマり作り続けてきましたが、今回はローストポークを作ってみました!
こちらも簡単、材料もシンプルなので作りやすいです。
材料
豚ももブロック・・・500グラム
塩・・・5グラム(1%)
白胡椒・・・適量
ローズマリー・・・1本
にんにく・・・1かけ
植物油・・・大さじ1
ソース用
バルサミコ・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1
![](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/35b024d9e6364b63dc7e15de33de0e79-1.jpg)
◾️ 作り方 ◾️
(1)豚ももブロックに竹串や金串などで、細かな穴をまんべんなく開ける。
![](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/7d71cad22ff3d6b8f28db10d2de9ba04-1.jpg)
(2)豚肉に塩と胡椒をまんべんなく丁寧に揉み込み、ジップロックに入れる。
(3)にんにくはスライスする。
![にんにく スライス](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/2de7bc1dee7ef25a3b5bccf047c0fd24.jpg)
(4)(2)に、にんにくのスライスとローズマリーを入れて、空気を抜く。
![アイリスオーヤマ 低温調理器 口コミ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/ff4dc4b85e0255e47f4a4f9b8d4c2b3c.jpg)
![低温調理器 真空 ジップロック](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/d9ce9b98bccb9dd564553b7d95cc0181.jpg)
ジップロックのジッパーを1cmぐらいを残し、口を閉めてから、くるくると巻くようにして空気を抜き、最後に口を完全に閉めると真空にしやすいです。
![低温調理レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/2ca67235cd0b788563e734a891fbe6e4.jpg)
(5)低温調理器を65度にセットして加熱。肉の厚さによって加熱時間を設定してください。※低温調理器では中心部が63度で30分以上の加熱、殺菌が必要です。
![ル・クルーゼ オーバル](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/8b9be22b0271ae12ca8ddffe40103e9a.jpg)
![低温調理器 ローストポーク](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/f38fc2c891fe99ef1482f04d025e1065.jpg)
(6)フライパンに油を引き、肉の表面に焼き目をつける。
![豚もも ローストポーク 低温調理](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/b78064683e98499c34ff169ca696d522.jpg)
![](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/e3d0b7524182f119ffed78c7181432f8-1.jpg)
程よく火が通っていて、ジューシーさもあり柔らかいロースとポークができました。塩味も程よくあるのでこのままでも十分ですが、今回はソースも作ります。
(7)ソースは加熱時に残った肉汁にバルサミコと醤油を入れ、少し煮詰める。
![ローストポーク バルサミコソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/3eb21a944ea33a6748c59d77981ae114.jpg)
![ローストポーク バルサミコソース 作り方](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/09/1088766930147df5f092b8cf33bbedd3.jpg)
ローストポークにかければ完成です。
バルサミコと醤油のソースで、グッと手の込んだ料理風(笑)に仕上がりました。豚肉と甘酸っぱいバルサミコと醤油のソースは相性抜群です。
ワインにも合う、ちょっとおしゃれなローストポークです。
![アイリスオーヤマ 低温調理器](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/9e84fe8bf9e89ec0a246e9d7aee62cd1.png)