ローストポーク もも肉 低温調理

アイリスオーヤマ 低温調理器 で簡単 ローストポーク

豚ももブロック ローストポーク 低温調理

失敗しない簡単ローストポークを作ってみた

アイリスオーヤマの低温調理器が届いてから、鶏ハムにハマり作り続けてきましたが、今回はローストポークを作ってみました!
こちらも簡単、材料もシンプルなので作りやすいです。

材料

  • 豚ももブロック・・・500グラム

  • 塩・・・5グラム(1%)

  • 白胡椒・・・適量

  • ローズマリー・・・1本

  • にんにく・・・1かけ

  • 植物油・・・大さじ1

  • ソース用

    バルサミコ・・・大さじ3
    醤油・・・大さじ1

今回はたこ糸で形を整えず、あらかじめネットに入ったもも肉で作りました。

◾️ 作り方 ◾️

(1)豚ももブロックに竹串や金串などで、細かな穴をまんべんなく開ける。


(2)豚肉に塩と胡椒をまんべんなく丁寧に揉み込み、ジップロックに入れる。


(3)にんにくはスライスする。

にんにく スライス
にんにくが好きな方は多めに入れてください

(4)(2)に、にんにくのスライスとローズマリーを入れて、空気を抜く。

アイリスオーヤマ 低温調理器 口コミ
低温調理器 真空 ジップロック

ジップロックのジッパーを1cmぐらいを残し、口を閉めてから、くるくると巻くようにして空気を抜き、最後に口を完全に閉めると真空にしやすいです。

低温調理レシピ
ぴったりと空気が抜けました。

(5)低温調理器を65度にセットして1時間加熱。

ル・クルーゼ オーバル
アイリスオーヤマ

低温調理器 ローストポーク

(6)フライパンに油を引き、肉の表面に軽く焼き目をつける。

豚もも ローストポーク 低温調理

程よく火が通っていて、ジューシーさもあり柔らかいロースとポークができました。塩味も程よくあるのでこのままでも十分ですが、今回はソースも作ります。



(7)ソースは加熱時に残った肉汁にバルサミコと醤油を入れ、少し煮詰める。

ローストポーク バルサミコソース

ローストポーク バルサミコソース 作り方

ローストポークにかければ完成です。
バルサミコと醤油のソースで、グッと手の込んだ料理風(笑)に仕上がりました。豚肉と甘酸っぱいバルサミコと醤油のソースは相性抜群です。
ワインにも合う、ちょっとおしゃれなローストポークです。

アイリスオーヤマ 低温調理器

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