失敗しない簡単ローストポークを作ってみた
アイリスオーヤマの低温調理器が届いてから、鶏ハムにハマり作り続けてきましたが、今回はローストポークを作ってみました！
こちらも簡単、材料もシンプルなので作りやすいです。
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材料
豚ももブロック・・・５００グラム
塩・・・５グラム（１%）
白胡椒・・・適量
ローズマリー・・・１本
にんにく・・・１かけ
植物油・・・大さじ１
ソース用
バルサミコ・・・大さじ３
醤油・・・大さじ１
◾️ 作り方 ◾️
（１）豚ももブロックに竹串や金串などで、細かな穴をまんべんなく開ける。
（２）豚肉に塩と胡椒をまんべんなく丁寧に揉み込み、ジップロックに入れる。
（３）にんにくはスライスする。
（４）（２）に、にんにくのスライスとローズマリーを入れて、空気を抜く。
ジップロックのジッパーを１cmぐらいを残し、口を閉めてから、くるくると巻くようにして空気を抜き、最後に口を完全に閉めると真空にしやすいです。
（５）低温調理器を６５度にセットして加熱。肉の厚さによって加熱時間を設定してください。※低温調理器では中心部が63度で30分以上の加熱、殺菌が必要です。
（６）フライパンに油を引き、肉の表面に焼き目をつける。
程よく火が通っていて、ジューシーさもあり柔らかいロースとポークができました。塩味も程よくあるのでこのままでも十分ですが、今回はソースも作ります。
（７）ソースは加熱時に残った肉汁にバルサミコと醤油を入れ、少し煮詰める。
ローストポークにかければ完成です。
バルサミコと醤油のソースで、グッと手の込んだ料理風（笑）に仕上がりました。豚肉と甘酸っぱいバルサミコと醤油のソースは相性抜群です。
ワインにも合う、ちょっとおしゃれなローストポークです。
