バターナッツ かぼちゃは繊維質が少なく、ねっとりとした果肉が特徴で、まさにポタージュ向きのかぼちゃです。
今回は調理の手数が少なく、さらに濃厚なかぼちゃのスープが出来上がる一石二鳥なレシピをご紹介します。
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材料（４人分）
バターナッツ かぼちゃ・・・１個
玉ねぎ（小）・・・ 2個
スープ・・・500CC
＊（マギー 無添加コンソメを使用していますが、お好みのもので。）牛乳・・・200CC
オリーブオイル・・・大さじ３
塩・・・ 適量
生クリーム（なくても大丈夫です）・・・適量
■ 作り方 ■
（１）バターナッツ かぼちゃを縦に切り、たねとわたを取り除き、表面にオリーブオイルを回しかける。
（２）玉ねぎも縦半分に切り、表面にオリーブオイルを軽くかける。オーブンを２００度に温め５０分〜１時間焼く。
（３）完全に火が通り、とろとろのバターナッツ かぼちゃを皮から剥がしながらスプーンですくい、スープの入った鍋に入れていく。
（４）玉ねぎも同様に皮を外し、鍋に入れる。
（５）バーミックスやミキサーで撹拌する。
（６）最後に牛乳を入れて塩で味を整えたら出来上がり。
お好みで生クリームを入れるとまろやかです。
オーブンで焼くことで、甘みの強い濃厚な味わいのかぼちゃのポタージュスープが出来上がります。パンとの相性ぴったりです。朝食にもおすすめです。
ぜひお試しください。
