小ぶりないちごが出回る季節にぴったりの、レモンを使った爽やかないちごゼリーのレシピです。
いちごのフレッシュな味わいを活かし、さっぱりとした軽い口当たりに仕上げています。
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材料（作りやすい分量）
いちご … 200g（小ぶりのものがおすすめ）
砂糖 … 小さじ2（いちご用）
（ゼリー液）↓
水 … 250ml
砂糖 … 40g
レモン汁 … 大さじ２
（ゼラチン用）↓
粉ゼラチン … 5g
水 … 大さじ2
◼️ 作り方 ◼️
（１）ゼラチンをふやかす
水（大さじ2）に粉ゼラチン5gを振り入れ、5分ほど置く
（２）いちごを半分に切る
（３）砂糖をまぶし、２０分ほどおく。
（４）レモンを絞る（１個分）
（５）ゼリー液を作る
鍋に水と砂糖を入れて温め、砂糖を溶かす。火を止めてゼラチンを加え、よく溶かす。
※沸騰させない
（６）冷ます
粗熱が取れたら、レモン汁を加えて混ぜる
（７）冷やし固める
器にいちごを入れ、ゼリー液を注ぐ
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める
型の底をぬるま湯で軽く温めてから外すと、形を崩さず取り出せます。
みずみずしいいちごに、レモンの爽やかさ。
香りをまとった、ぷるぷるのゼリーです。
ゼリー液は洗双糖で作っているため、ほんのりアンバーな色合いです。
ゆっくりとした流れは、動画でもご覧いただけます
