夫の体型維持の目的もあり、アイリスオーヤマの低温調理器を購入してから、鶏ハムを中心にせっせと作っています。低温調理器は手軽で美味しく失敗なくできますし、素材によって温度、時間設定が実験のようで楽しく、飽きずに続いています。
鶏ハムはポン酢だれ、中華風だれなどアレンジすれば、永遠に食べ続けられそうでうです！（笑）夏に嬉しいさっぱり感です。
最近ハマっている食べ方は、レンジで蒸しただけのなすとスライスした鶏ハムを冷蔵庫で冷やしておいて、最後にシンプルな青唐辛子醤油をかけたもの。
鶏ハムはまとめて作っているので、夕飯準備はなすをレンジで蒸しただけ（笑）ですが、とっても楽ですし、暑い時期、食欲がなかなか出ない季節、この献立はとても人気です。
鶏ハムの作り方はこちらにも書いています。
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◾️ 作り方 ◾️
（１）鶏むねは肉の厚みが均一になるように開き、両面に塩と胡椒をふり、タイムをのせて冷蔵庫で３０分休ませる。
（２）鶏肉から出た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、鶏肉をくるくると巻きタコ糸で形を整え、タイムをタコ糸に絡ませておく。
（３）保存用袋に入れ、空気を抜き、６７度で５０分加熱する。
（４）鍋から取り出した肉を氷水で冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
それでは鶏ハムの付け合わせの茄子を作ります。
（１）なすはがくを外し、ピーラーで皮をむく。
（２）縦に半分にきり、水をくぐらせたら耐熱容器に並べて、ラップをふわっとかける。
（３）電子レンジ 600wで約４分加熱。
（４）食べやすい大きさに切る。歯ごたえが残り、茄子の甘みを感じるように火が入りました。
茄子とスライスした鶏ハムを冷やしてポン酢をかけ、メインディッシュにしても美味しいです。
今日は気に入っているシンプルな青唐辛子醤油をかけてみます。
◾️ 作り方 ◾️
（１）青唐辛子はヘタを外し、輪切りにする。
（２）清潔なビンに青唐辛子を入れ、青唐辛子がひたひたになる程度の醤油を注ぐ。
２晩冷蔵庫で寝かせたらでき上がりです。
鶏ハムがメインディッシュになる、さっぱりとした夏向きの一皿です。
茄子はシャキッとした歯ごたえが残り、鶏ハムとの相性も抜群です。
ぜひお試しください。
