レモンがアクセントになった爽やかなクリーム煮です。今日は旨味の強い舞茸で作りました。しめじでもエリンギでもお好みのものを合わせてください。ご飯にもパスタにも合います。
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材料（４人分）
鶏モモ・・・650グラム（２枚）
玉ねぎ・・・中１個
きのこ・・・１パック（今回は舞茸）
レモン汁・・・大さじ１
小麦粉・・・大さじ3
生クリーム・・・１パック（２００CC)
酒・・・大さじ１
水・・・１００CC
塩・・・小さじ１
コショウ・・・適量
サラダ油・・・適量
お好みでパセリ・・・適量
◼️ 作り方 ◼️
（１）鶏モモは一口大、玉ねぎは薄切り、舞茸は割いておく
（２）鶏モモをビニール袋に入れて酒を入れてよく揉み込む
（３）（２）の鶏モモに塩コショウ、小麦粉を入れて全体に行き渡らせる
（４）フライパンに油を入れて中火で熱し、4分ほど焼いたら取り出しておく
（５）（４）のフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、きのこも入れて火を通す
（６）（５）のフライパンに水と鶏モモを戻し入れてよく混ぜ合わせ、沸騰したら生クリームと塩を加え火が通るまでさっと煮る（生クリームは沸騰しないぐらいの火加減にしてください）
（７）鶏肉に火が通ったら火を止めて大さじ１のレモン汁を入れてよく混ぜる。少しとろみがついたら塩加減を調節して完成。お好みでパセリをかける
