豚の塊肉はほろほろと崩れるぐらい柔らかく、甘くスパイスの効いたバーベキュー味が食欲をそそるプルドポーク。オーブンでじっくりと焼いて作るのが一般的ですが、今日は簡単に電気圧力鍋を使って作ってみました。そのままビールのおつまみにも、パンに挟んでサンドウィッチにしても美味しいですよ。
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材料（作りやすい分量）
豚肩ロース・・・500グラム
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・一片
ケチャップ・・・大さじ5
中濃ソース・・・大さじ2
はちみつ・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
水・・・200CC
植物油・・・大さじ１
（スパイス）
○パプリカパウダー・・・小さじ１○チリペッパー・・・小さじ１
○白胡椒・・・小さじ1
○コリアンダーパウダー・・・小さじ１
○クミンパウダー・・・小さじ1/2
○砂糖・・・小さじ１
◼️ 作り方 ◼️
（１）500グラムの肉を6当分にカットする。
（２）○印のスパイス、（パプリカパウダー、白胡椒、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、砂糖）を合わせ、（１）の肉に均等にまぶしつけたら、大さじ１の植物油を回しかけ、表面をコーディングする。
（３）油を引いていないフライパンで（２）の表面に軽く焼き色をつける。
（４）玉ねぎは適当なサイズに切る。
（５）調味液（ケチャップ、中濃ソース、はちみつ、醤油）を混ぜ合わせる。
（６）電気圧力鍋に（３）の肉、（４）の玉ねぎ、（５）の調味液、水、すりおろしたニンニクを入れる。
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（７）圧力調理を３０分にセット。
（８）圧力調理が終わった肉のみを取り出して２本のフォークでほぐす。
（９）残った煮汁は鍋に移し替えて、ヘラで時々混ぜながら水気を飛ばし、トロトロになるまで煮詰める。浮いてきた油は取り除く。
(10) (8)の肉に煮詰めたソースを大さじ３〜４を入れ、混ぜ合わせる。
煮詰めたタレと肉をそれぞれ保存容器に入れて完成です！タレはお好みで肉にかけたり、サンドウィッチに肉を挟む時のソースになります。
プルドポークは常備菜としてストックしておくと便利です。そのままおつまみにも、朝食のサラダに添えても、パンに挟んでも美味しいです。食べるときに少しレンジで温めてると美味しいですよ。
