米が割れて花が咲いたように炊き上がる、ふわりとろり、な本格的中華粥です。本格的と言っても作り方は簡単、ベースの中華粥ができたら、具材はお好みのものでいいかと思います。今回は干し貝柱は使わず、すぐに使える冷凍ホタテを解凍して使いました。鶏ガラだしがベースに入ることで、帆立の貝柱からのだしに深みがでます。鶏ガラだしは簡単に顆粒だしを使いました。
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◼️ 作り方 ◼️
（１）米を研ぎ、ザルにあけて米がサラサラの状態になるまで水気を切る
（２）湯を沸かす
（３）（１）に表面の水分がなくなったら植物油をまんべんなくまぶし、コーティングする
（４）鍋を中火で熱し（３）を軽く炒める
（５）（４）に沸騰したお湯、顆粒だしを入れ、蓋をせずに弱火で30分炊く
油で炒めてから熱湯で炊くことで米が割れて、花が咲いたように炊き上がります。
（６）途中米を潰さないように底から優しく混ぜる
（７）（６）に貝柱を入れ、火が通ったところで一度取り出し、ほぐしてから鍋に戻し10分炊く
（８）最後に塩味を整えて完成。
帆立の優しい味わいのおかゆができました。トッピングにザーサイをごま油で和えたもの、春巻きの皮を切って、トースターできつね色になるまで焼いたものを添えました。味変や食感を楽しめます。
