月: 2019年3月

塩麹 ローストポーク

楽して美味しい 塩麹のローストポーク

塩麹のまろやかで、やさしい旨味がぎゅっと詰まったローストポークをご紹介します。味つけは塩麹のみ、ポークの臭い消しと香りづけにハーブを使っています。 ■ 作り方 ■ (1)肉にフォークを両面5〜6箇所刺す。 (2)大さじ1 […]

爽やかなアジア風サラダビーフン

今日は冷たいさっぱりとした麺類が食べたい気分だったので、ビーフンに野菜をたっぷりのせた、アジア風のサラダ感覚で食べるビーフンを作りました。 ■ 作り方 ■ (1)ソースを作る。パクチーとナンプラーのソース(A)を混ぜ合わ […]

中華風 コーンスープ

子どもも喜ぶ 中華風コーンスープ

今日は甥が遊びにくるというので、1品めに中華風コーンスープを作りました。ただ混ぜるだけの簡単スープですが、コーンの甘みとふわふわ卵の味わいが特に子どもに人気です。大人だけのときは紹興酒を入れるのですが、甥がシンプルなもの […]

タラ グラタン

やさしい味 タラとブロッコリーのグラタン

ポルトガルの名物料理、バカリャウのグラタンを甘塩のタラで再現してみることにしました。 本当はジャガイモを使うのですが、ダイエット中の家族から、ジャガイモ料理はダメ!と言われてしまったので、ジャガイモの代わりにブロッコリー […]