![ビーフン サラダ ナンプラー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/05d952fae1d965110081b7e637ce9b31.jpg)
今日は冷たいさっぱりとした麺類が食べたい気分だったので、ビーフンに野菜をたっぷりのせた、アジア風のサラダ感覚で食べるビーフンを作りました。
■ 作り方 ■
(1)ソースを作る。パクチーとナンプラーのソース(A)を混ぜ合わせておく。
(2)アーリーレッドを薄切りにして塩をまぶしてしばらく置き、しんなりしたら水気をしぼる。
![](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/d465750d1e5201b06d1b99418a663c33.jpg)
(3)ビーフンをパッケージの表示通りに茹で、食べやすい大きさに切る。
(4)ブロッコリーとエビを蒸す。
(5)深めの皿に下からビーフン、アーリーレッド、ブロッコリー、えびの順に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。
![ビーフン サラダ パクチー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/6f3288dbdedbd79b63900550c98826d6.jpg)
食べる寸前にAのソースを適量かけて、全体を混ぜ合わせます。
![パクチーソース レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/829849ee8f33fa022e37e1968a6ce6d1.jpg)
ソースは作りやすい分量で作りました。
余ったソースはサラダはもちろん、蒸し野菜や魚などにかけても美味しいです。