シャドークイーンを使った紫色のフレンチフライ

近所の農協は新しい野菜を教えてくれる素敵な場所だった、というのが私の最近の気づきです。

先日農協の直売所でシャドークイーンという紫色のじゃがいもを発見。
すぐさま買い物カゴへ。

何にしようか悩みましたが、私の大好きなベイクドポテトを作ることにしました。

アントシアニンが豊富そうで目に良さそうだ、とか効能を期待するとベイクドポテトにする罪悪感が減少（笑）

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材料（お好みの分量で）

• シャドークイーン（じゃがいも）

• にんにく　

• オリーブオイル　

• 塩　

• ローズマリー

■　作り方　■
（１）じゃがいもは皮むいて蒸し、火を通す。

（２）にんにくは皮を取り、潰しておく。

（３）ボールに（１）（２）を入れて全体にオリーブオイルを回しかけ、ローズマリーをお好みでまぶし、塩を軽くふっておく。

（４）２２０度のオーブンで１０分焼き、一旦取り出して、ひっくり返し、
再び１０分焼く。

（５）最後に塩で味を整え完成。

まわりはパリパリ、中はホックホクの香ばしいベイクドポテトが出来上がりました。ローズマリーとガーリックの香りが食欲をそそります。
ビールとの相性はもちろん抜群にいいです。