![エビシュウマイ レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/51bd1f679bb498b79244f440a720ada6.jpg)
今日は干しエビの旨味と、
塩漬けの胡椒がアクセントになったシュウマイをご紹介します。
おかずとしても、ワインやビールなどお酒のおつまみとしてもよく合います。
![塩漬け胡椒](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/9502a8add7c91592cf0e495605d94b18.jpg)
材料
合挽き肉・・・200グラム
玉ねぎ(小1個)・・・100グラム
干しエビ・・・20グラム
シュウマイの皮・・・15〜20枚
片栗粉・・・大さじ2
すりおろし生姜・・・15グラム
あらびき胡椒・・・少々
塩漬け胡椒・・・15〜20粒
↓調味料A(合わせておく)↓
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
紹興酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
![しゅうまい 材料 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/ebc9d9e6f23866c769fd200f5aa434c4.jpg)
■ 作り方 ■
(1)干しエビをぬるま湯で戻し、みじん切りにする。
(2)玉ねぎをみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。
![玉ねぎ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/8cd2b33dcaedac9ef29f551961e7fb8e.jpg)
(3)ボウルに合挽き肉を入れ、Aの調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
(4)(3)のボウルに(2)の玉ねぎ、干しエビ、生姜、粗挽き胡椒を入れて混ぜ合わせる。
![しゅうまい たね](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/7cd174258577eb52c65f99f57f4d349c.jpg)
(5)(4)でできた餡を皮で包む。
![海老焼売 包み方](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/dd48f5996a321b8b45e01d95068ae4a9.jpg)
![海老焼売 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/a570f1cf24a4e91961236cf76e5b364f.jpg)
(6)上に塩漬け胡椒をのせていく。
![焼売 レシピ 玉ねぎ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/bfbb09bbe50614030cf4fed9720bbab9.jpg)
(7)中火で10分蒸したら出来上がり。
![焼売 レシピ 塩漬け胡椒](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/86f190a033d326f3326482ec33e5c9ee-1005x1024.jpg)
噛むごとに干しエビの味がぎゅっと広がる、海鮮シュウマイができました。
これだけで十分美味しいのですが、さらに塩漬けの胡椒が加わることで、
スパイシーさが加わり、大人向けのシュウマイの完成です。
小学生の姪には少し胡椒が辛いかなぁ?と少し心配しつつ勧めてみたのですが、
美味しい!と好評でした。