野菜をたっぷり入れたキッシュ風オムレツはお酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも簡単で便利な一品です。マフィン型に流し込みオーブンで焼くだけ。簡単なのに見栄えもよく美味しいです。
Print
材料（マフィン型６個ぶん 作りやすい分量）
ほうれん草・・・４株（140グラム）
玉ねぎ・・・1/2個（150グラム）
にんじん・・・１本（120グラム）
卵・・・２個
牛乳・・・100CC
パルメザンチーズ粉・・・6グラム
バター・・・20グラム
塩・・・小さじ1/4
胡椒・・・適量
◾︎ 作り方 ◾︎
（１）ほうれん草は茹でて水気を切り３cm幅に切る。にんじん、玉ねぎはあられ切りにしておく。
（２）フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、にんじん、塩、胡椒（分量外）でよく炒めたら、最後にほうれん草を入れて水分を飛ばすようによく炒める。
（３）溶き卵に牛乳、塩を入れてよく混ぜ合わせたら、パルメザンチーズを入れて混ぜておく。
（４）キッシュ型に（２）の野菜を入れる。
（５）（４）に（３）の卵液を注ぎ、オーブンを１８０度に設定して１５分焼く。
焼けたら楊枝で型から外して完成。
ワインのおつまみに美味しいです。今日は野菜だけのシンプルな具材でしたが、ベーコンやウインナーなどお肉が入っても美味しいです。
