サラサラとした インド風のカレーです。
カレー粉、トマト缶とココナッツミルクで作る基本のカレーに、季節野菜などお好みの具を加えて作ります。今日は牛肉とパプリカ、ズッキーニを具にしました。
トマトの酸味とココナッツミルクのまろやかさが絶妙です。
詳細
<strong>4人分</strong>
調理時間
2時間
材料
肉(牛または鶏肉)・・・500グラム
ホールトマト・・・1缶
ココナッツミルク・・・1缶
玉ねぎ・・・500グラム
生姜・・・1かけ
カレー粉・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ2
チキンキューブ・・・2個
ウスターソース・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
水・・・3〜4カップ
ガラムマサラ・・・適量
塩・・・適量
油・・・適量
◾️ 作り方 ◾️
(1)玉ねぎをみじん切りにして、大さじ2の油できつね色になるまで炒める。
![バーミックス スライシー みじん切り](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco3.jpg)
![飴色玉ねぎ カレー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco4.jpg)
(2)(1)に千切りにした生姜、カレー粉を加え、香りが出るまで炒める。
![カレー粉 カレー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco5.jpg)
![玉ねぎ カレー粉](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco6.jpg)
(3)(2)の鍋にホールトマトを加え、潰しながら炒め水分が少なくなるまで煮詰める。
![ホールトマト](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco7.jpg)
![ココナッツカレー スパイス](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco8.jpg)
(4)(2)の鍋に水とチキンブイヨンキューブを入れて煮立たせる。
(5)バットに一口大に切った肉を入れ、ガラムマサラ、塩、小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで表面に焼き色をつける。
![カレーレシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco11.jpg)
(6)(2)の鍋に(5)の肉と一口大に切った野菜、ウスターソース、酢を入れて、アクをすくい30分煮込む。
(7)最後に(2)の鍋にココナッツミルクを入れて、塩味(小さじ2杯位)を入れて味をみて完成。
![カレー トマト缶 ココナッツミルク](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco2.jpg)
![カレー ココナッツミルク トマト缶](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/08/n-coco1-1-762x1024.jpg)
トマトの爽やかな酸味とココナッツミルクでコクと感じる、インドカレーの出来上がりです。鶏肉となすのカレーもおすすめです。色々な具材で楽しんでください。