濃厚クリームシチューの簡単レシピをご紹介します。
冬にぴったりな濃厚なホワイトソースに、みずみずしいカブのコントラスト！
一度試すと虜になるクリームシチューです。
市販のルーを使わずにホワイトソースを作っていますが、作り方はとっても簡単です。
ホワイトソースはグラタンやラザニアなどにも使え便利です。お試しください。
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材料（４〜５人分）
かぶ・・・４個
じゃがいも・・・２個
鶏むね肉・・・５００グラム
玉ねぎ・・・１８０グラム
シーフードミックス・・・１５０グラム
オリーブオイル・・・適量
小麦粉・・・大さじ６
バター・・・８０グラム
牛乳・・・４カップ
スープストック・・・２カップ
ナツメグ・・・適量
塩・・・適量
白こしょう・・・適量
ローリエ・・・１枚
■ 作り方 ■
（１）鶏むね肉をそぎ切りにして、軽く白コショウ、塩をして軽くもむ。
（２）かぶ、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは食べやすいサイズの乱切りにする。
（３）ホワイトソースを作る。大きめの鍋に弱火でバターを溶かす。
（４）８割バターが溶けたら小麦粉を入れて、木べらで焦がさないように、小麦粉がふつふつとしてくるまで十分炒める。
（５）（４）に牛乳、スープストックを少しずつ入れていく。泡立て器に持ち変えて混ぜながら入れるとダマになりにくい。
（６）ナツメグ（お好みの加減で）、ローリエを入れる。
（７）具を炒める。フライパンに油を引き、鶏肉に色がつかない程度に表面を焼き取り出しておく。野菜、シーフードも同様に軽く炒める。
（８）（６）の鍋に炒めた鶏肉、野菜、シーフードを投入して蓋をして弱火から中火の火加減で焦がさないように途中で木べらで混ぜながら３０分煮る。
（９）最後に塩をして味を整えて完成。
ホワイトシチューの隠し味にシーフードミックスが入っていますが、ホワイトソースに深みが出ます。メークイーンのじゃがいもはねっとりとしていて、かぶはジューシー、鶏むねは濃厚なソースにくどくなく、それでいてボリュームも出て満足感があります。それぞれの素材の特徴を活かしたコントラストのある一皿です。翌日は余ったら、ご飯とチーズと合わせてドリアにしても美味しいですよ。
