レンズ豆は下ゆでが要らず、すぐに使えるので常にストックしています。
今日は家族が少し風邪っぽいらしいので、栄養たっぷりなレンズ豆のスープを作りました。
カレー風味の飽きのこない具だくさんのおかずスープで、たくさん食べられ体がポカポカです。
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材料（４人分）
レンズ豆（乾燥）・・・２００グラム
人参・・・１５０グラム（中1本）
ベーコン・・・１００グラム
玉ねぎ・・・２００グラム（中玉１個）
チキンスープ・・・７００CC
ローリエ・ローズマリー・・・適量
塩・・・適量
カレー粉・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
■ 作り方 ■
（１）レンズ豆は水で洗い、ざるにあげて水を切る。
（２）ベーコン、人参、玉ねぎはさいの目に切る。
（３）鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、ベーコン、人参を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を加え一混ぜする。
（４）（３）にレンズ豆、ハーブ類、ブイヨンを加えて中火で２５分煮る。
（５）塩を加えて味を整える。
