![ハーブチキン レシピ 胸肉](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/7a146485616415974069dcea44a75603.jpg)
猛暑に耐えて毎日の水やりを欠かさずにいたら、それに応えるかのようにハーブたちもグングン育ち、ついにベランダがハーブのジャングルと化したので、ハーブティーや、隠し味程度ではなくて、しっかりとフレッシュハーブを活用したいと思い、フレッシュハーブで蒸す、蒸し鶏を作りました。
今回使ったハーブはレモングラスやタイム、セージ、ローズマリーです。
包むように鶏の上下にたっぷりとハーブを敷いて蒸しました。
レモングラスの割合が多かったので、エスニック風な蒸し鷄という感じの、レモンの爽やかな香りがします。なのでスイートチリをかけて食べました。もちろんそのままでも塩味が薄く付いているので美味しいです。
材料(4人分)
鶏むね肉・・・2枚(500グラム位)
砂糖・・・小さじ2
塩・・・小さじ2
胡椒・・・塩漬け胡椒 適量
レモン・・・輪切り1枚
ワイン・・・大さじ2
生ハーブ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
■ 作り方 ■
(1)鶏むね肉を開き厚みを均一にする。
![鶏むね肉](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/0ea520d60a6faabe86cc1e8fd3f36634.jpg)
(2)砂糖を両面に小さじ1/2ずつまぶしていく。塩も同様に。
![蒸し鶏 ローズマリー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/6aa1c723dc06860ed2c12fbc9835ec3a.jpg)
(3)大さじ1のワインをまぶして15分おく。
![レモングラス タイム セージ ローズマリー フレッシュハーブ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/cd68168afd654b7466595bc20bf8c60f.jpg)
お好みのハーブをたっぷりと。
(4)鍋にハーブを敷き、その上に鶏むね肉をのせ、粗く潰した胡椒、残りの大さじ1のワイン、オリーブオイル大さじ1をかけ、レモンをのせる。
![蒸し鶏 ハーブ 簡単](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/7d3f567cc1033f85952ef326e8c1d0a2.jpg)
![蒸し鶏 ハーブ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/27288328d87ab5010708c1727bfd65b9.jpg)
(5)(4)の上にハーブをかぶせるようにのせ、蓋をして弱火で15分蒸す。
途中でハーブの香りがしてきますよ♪
![ハーブ サラダチキン レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/ca7a25da5cb4de014ff476ba098c46ae.jpg)
![しっとり サラダチキン](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/60d6ea80e07d5949d5c6e9aa3a21766e.jpg)
(6)冷めたら食べやすい大きさに切り盛り付け、大さじ1のオリーブオイルをまわしかける。
![鶏胸肉 オリーブオイル](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/08/7937f6857553ba1cb5b749d29dd37d30.jpg)
今日は塩茹でしたアスパラを添えました。
いつもの蒸し鶏がフレッシュハーブの爽やかな香りで、
おもてなし料理のような一品になりました。
爽やかなレモングラスの香りが夏向きです。
*レモングラスは硬いのでハサミで半分に切りましたが、他のハーブは手でちぎると香りがよく出るので、ちぎって使ってみてください。