アンチョビの旨味がギュッ！と凝縮されたジャガイモグラタンです。食べる直前にチーズをかけてトースターで焼けばワインともよく合う一皿に！
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材料
ジャガイモ（メークイン）・・・３個（２４０グラム）
アンチョビフィレ・・・１０グラム
牛乳・・・200CC
にんにく・・・一片
パルミジャーノ レッジャーノ（チーズ）・・・適量
バター・・・８グラム
パセリ・・・適量
◼️ 作り方 ◼️
（１）ジャガイモは皮を剥き、厚さ3mmにスライス。
（２）にんにくは芽をとりスライス。アンチョビも１cmぐらいに切る。
（３）直火可能な耐熱容器（または鍋）に、（１）のジャガイモを入れ、にんにくとアンチョビを間に挟む。
（４）（３）にバター、牛乳を入れて（ジャガイモがかぶるぐらいの量）煮込む。途中底が焦げ付かないように注意しながらヘラで混ぜる。
（５）ジャガイモに火が通ってきたら火を弱め、水分が少なくなってきたら火を止める。
（６）（５）にパルミジャーノ レッジャーノチーズをかけて、オーブンまたはトースターで焦げ目がつく程度に焼いて完成。（200度で7分ぐらい）
＊鍋で煮た場合は耐熱容器に移して、トースターで焼いてください。
塩味はアンチョビでつけていますが、お好みでアンチョビの量を調節してください。
