![夏の冬瓜スープ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/5cbc331e2bbece6ce4210a1352b1814a.jpg)
夏バテやむくみ改善など夏にぴったりな野菜、冬瓜を使い中華風スープを作りました。
干しエビ、干し貝柱をだしにしているのでさっぱりとしていて、旨味濃厚です。油分を使っていないので食欲のない夏時期は冷製スープにすると喜ばれる一品です。
*干し貝柱と干しエビの両方を使っていますが、どちらかの食材だけでも十分美味しく作れます。その場合は倍量使用してください。
◼️ 材料 ◼️(4人分)
冬瓜(正味)・・・700グラム
中華スープ(顆粒だしをといたもの)・・・600CC
干し貝柱・・・10グラム
中華 干しエビ・・・10グラム
紹興酒(酒)・・・大さじ1
生姜・・・10グラム
くこの実(あれば)・・・適量
塩・・・適量
![むくみ解消 冬瓜のスープ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/4b3db5c8df4ec22adad64e9734d79d6f.jpg)
◾️ 作り方 ◾️
(1)半日または前日に、干し貝柱 と干しエビをぬるま湯に入れてふやかしておく。戻し汁も使用するのでとっておく。
![干し貝柱 干しエビ 干蝦](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/eaa1f89887abf0e68784cde36c1958e3.jpg)
(2)冬瓜はわたと種をとり、皮をむく。
![冬瓜](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/b6aef0e670aae094df5dcd43b211e164.jpg)
![冬瓜 わた](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/bac0e3bb8c65ff466dc56766c43c3a08.jpg)
![冬瓜 皮](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/2c01ab02377f80ec2e1d54f38ec6a228.jpg)
(3)(2)を一口大に切る。
![冬瓜 スープ 中華](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/9b6199e93fd4331a43d716190b5c2c5c.jpg)
(4)干し貝柱は小さめに割いて、干しエビは粗くみじん切りにする。生姜は千切りにしておく。
![干し貝柱](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/292284fd9b041dbbcab75bdfcbf0aef6.jpg)
![干しエビ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/427e32d81161e0072a5939ff4533c47e.jpg)
(5)鍋に中華スープ、干しエビ、干し貝柱を戻したもの、戻し汁、生姜を入れ煮立たせる。
![冬瓜 スープ 生姜](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/1004734ae4bc8d0aa2e9279448312c61.jpg)
(6)(5)に冬瓜を加え水分がひたひたになるように、足りなければ水を足す。
![冬瓜 レシピ 簡単](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/d701c23fceaa30dfad7c3dc825bad8dd.jpg)
(7)アクが寄ってきたら丁寧にすくう。
![冬瓜スープ 旨味](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/0f55341677a6318028c76a3894ddbddf.jpg)
(8)皮の周りの硬い部分が透き通るまでよく煮る。
![冬瓜スープ バーミックス](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/b967fb4e5f8a9d801d0aa91a321adc2f.jpg)
(9)ブレンダーで撹拌する。
![中華冬瓜 スープ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/ac78464378c74c6270f79465cf3adfce.jpg)
(10)塩味を調節し、最後にくこの実を入れてひと煮えすれば出来上がり。
![冬瓜 むくみ解消 スープ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/ea7de99ef4180abaadd38556ca547dd8.jpg)
食欲のない時にもぜひおすすめです。寒い時期には温めて少しとろみをつけても美味しいです。