![ひよこ豆 レシピ おつまみ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/a2131f33d80ddab7218a0072f2edb840.jpg)
私の夏のおつまみNO.1は何と言ってもファラフェルです。
今年何回作ったでしょうか。
香味野菜やスパイスがたっぷり入っているので、とってもスパイシー!
揚げることでさらに豆の香ばしさも引き立ち、ビールやジンとの相性も抜群です。
ひよこ豆で作るコロッケなので食べ応えがあります。
おかずの一品としてもオススメです。
材料 :一口サイズ約25個(4人分)
乾燥 ひよこ豆・・・200グラム
玉ねぎ・・・1/2個(170グラム)
にんにく・・・2片
パクチー・・・30グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
クミンパウダー・・・小さじ1
チリペッパー・・・小さじ1/4
塩・・・小さじ1/2
![ひよこ豆 ファラフェル](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/f6770fa840dcf6fdb7a20f4bda43a6d9.jpg)
◼️ 作り方 ◼️
(1)洗ったひよこ豆を一晩浸水させる。
(2)水を切ったひよこ豆をフードプロセッサーで撹拌する。
![ひよこ豆 コロッケ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/47f819d389c36631dec9727e170f289c.jpg)
(3)荒くカットした玉ねぎ、パクチー、にんにく、その他の材料全てを(2)に加え、さらにフードプロセッサーにかける。
![パクチー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/fb8594c3326d83cc35566d0709c428b1.jpg)
![にんにく](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/d97255a9ff6923693d0e49490de6540c.jpg)
![ファラフェル バラバラ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/dd94ab594a0adc612aa8f24d97e6c9d7.jpg)
↑この状態から、お団子が握れるぐらいにまとまるまで、フードプロセッサーにかける。
(4)バットに移し、冷蔵庫で約1時間休ませる。
![ひよこ豆 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/e83c9d963af63c151d9b65af99f4d75a-683x1024.jpg)
(5)(4)を一口サイズのお団子に丸める。
![ひよこ豆 コロッケ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/7af837f3c458cf68285c831c0ce7884d.jpg)
(6)180度で4〜5分、きつね色になるまで揚げる。
![ファラフェル 味](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/f7c6787091acb6223e2985192c3b5fda.jpg)
※油の温度が低くなると崩れやすいので、火加減に注意してください。
油に入れる際は鍋底にくっつきやすいので、表面が色づいてきたら菜箸でやさしく底を外してください。(触りすぎると崩れてしまうので注意です)
![ファラフェル レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/a1e5b09b811f162d8b4a2eb3f7054705-836x1024.jpg)
揚げたてのカリっとした食感と香ばしさがたまりません!
ファラフェルのソースはゴマ風味のタヒニソースが多いと思いますが、我が家ではヨーグルトとマヨネーズを和えたソースが好評です。
↑上の材料を混ぜれば出来上がりです。
![ファラフェル 崩れる](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2021/09/21dbfb3f19a15e2733cd5143f4f61862-725x1024.jpg)
いくつでも食べられてしまいそうなほど、手が伸びてしまう。表面はカリカリとしていて香ばしく、揚げたてを食べるのが一番だと思うのですが、余ってしまってもピタパンなどにたっぷりの野菜とともに挟んで、ファラフェルサンドにしても美味しいです。