私の夏のおつまみNO.1は何と言ってもファラフェルです。
今年何回作ったでしょうか。
香味野菜やスパイスがたっぷり入っているので、とってもスパイシー！
揚げることでさらに豆の香ばしさも引き立ち、ビールやジンとの相性も抜群です。
ひよこ豆で作るコロッケなので食べ応えがあります。
おかずの一品としてもオススメです。
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材料 ：一口サイズ約２５個（４人分）
乾燥 ひよこ豆・・・200グラム
玉ねぎ・・・1/2個（170グラム）
にんにく・・・２片
パクチー・・・３０グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
クミンパウダー・・・小さじ１
チリペッパー・・・小さじ1/4
塩・・・小さじ1/2
◼️ 作り方 ◼️
（１）洗ったひよこ豆を一晩浸水させる。
（２）水を切ったひよこ豆をフードプロセッサーで撹拌する。
（3）荒くカットした玉ねぎ、パクチー、にんにく、その他の材料全てを（２）に加え、さらにフードプロセッサーにかける。
↑この状態から、お団子が握れるぐらいにまとまるまで、フードプロセッサーにかける。
(４）バットに移し、冷蔵庫で約１時間休ませる。
（５）（４）を一口サイズのお団子に丸める。
（６）１８０度で4〜5分、きつね色になるまで揚げる。
※油の温度が低くなると崩れやすいので、火加減に注意してください。
油に入れる際は鍋底にくっつきやすいので、表面が色づいてきたら菜箸でやさしく底を外してください。（触りすぎると崩れてしまうので注意です）
揚げたてのカリっとした食感と香ばしさがたまりません！
ファラフェルのソースはゴマ風味のタヒニソースが多いと思いますが、我が家ではヨーグルトとマヨネーズを和えたソースが好評です。
↑上の材料を混ぜれば出来上がりです。
いくつでも食べられてしまいそうなほど、手が伸びてしまう。表面はカリカリとしていて香ばしく、揚げたてを食べるのが一番だと思うのですが、余ってしまってもピタパンなどにたっぷりの野菜とともに挟んで、ファラフェルサンドにしても美味しいです。
