![スペイン風オムレツ じゃがいも](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/e9690d3430435e362383dc3a28214f2e.jpg)
朝から真夏のような日差しと暑さに、クーラーつけようかなと迷っていたとき、ふと2年前に旅したバルセロナのことを思い出しました。
あの時は暑くて水ばかり飲んでいたけれど、夜のワインとゴハンが最高に美味しかった。
食いしん坊の私は、ガウディーよりも地中海よりも、美味しいご飯が真っ先に浮かびます(笑)。
午後、偶然にもリビングでつけっぱなしにしていたテレビが「世界ふれあい街歩き」のバルセロナの回だったので、つい見入ってしまい、今日のおかずはスペイン風オムレツ、トルティージャにすることを決めたのでした。
今日は皮が甘くて美味しい新じゃがを使うことにしました。
皮はそのままでいいし、ボリュームもあっておかずにぴったり。
私の場合、お酒にも合うから最高です。
![じゃがいも 玉ねぎ 卵 オムレツ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/ce6c02548afd6f781c3e3da38d9d3b87.jpg)
■ 作り方 ■
(1)卵はときほぐす。新じゃがと玉ねぎは粗いさいの目にする。
(2)フライパンに大さじ4のオリーブオイルを熱し、新じゃがを揚げ焼きにして軽く塩胡椒をする。
![スパニッシュオムレツ じゃがいも](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/66743ea84ae6cbbc8ce1acd8ca15cb1d.jpg)
(3)火が通ってきたところで、玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。
![スパニッシュオムレツ 簡単](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/5d2c28cf36788de6516a612dcbc248d6.jpg)
(4)(3)の玉ねぎ、じゃがいもに火が通ったら、揚げ焼きした余分な油を捨て、(1)の卵液に入れて混ぜる。お好みの塩、胡椒をする。
![スパニッシュオムレツ 具](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/cfe9fc6b892297dc285b89eeaa0a5ee6.jpg)
(5)フライパンに大さじ1の油を引いて、(4)を入れて中火で混ぜながら3分焼く。
![トルティージャ レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/ff6f581d7795b99968a7e3dc33f2471b.jpg)
(6)フライパンより少し大きめのお皿を乗せてひっくり返し、裏面も3分焼く。
![スペイン風オムレツ 具材](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/06/3ec35a7ffb88e0198560c08a72d45855.jpg)
火加減が少し強くて、焦がしてしまった部分もありますが、香ばしくて好みの味に仕上がりました。新じゃが、玉ねぎ、卵のシンプルな材料ですが、新じゃがを使うことで、皮の甘みや歯ごたえがあり、ボリュームのあるおかずになりました。