夏風邪を引いたらしく、少し体がだるいけど、何かやさしくて美味しいものが食べたい。ホテルで出てくるような、厚切りのふわふわトロトロのフレンチトーストが食べたい、と思い近所のスーパーで厚切りのパンを買ってきて、フレンチトーストを作りました。
タカキベーカリーの長時間発酵ブレッドは厚切りですが小さいサイズなので使いやすいです。
前日からパンを液に浸けておけば、もっとしっとりするのですが、
今日はとてもお腹が空いていたので、浸けてから４時間で焼きました。
浸け時間が比較的短いですが、竹串をさしていたことと、しっかり漉したことでパンに液がしっかり染み込んでいました。
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（１）卵を泡立て器でよく溶きほぐし、砂糖と合わせ、牛乳を入れて混ぜる。
（２）しっかり混ざったら２回漉す。
（３）バニラエッセンスを加えて混ぜる。
（４）パンの耳を落とす。
（５）深めの容器にパンを入れ、竹串を数カ所に刺す。
（６）パンの入った容器に卵液を流し、４時間〜一晩浸ける。
（７）フライパンを弱火で温め、サラダ油とバターをひく。
（８）焼き色が着くまでじっくり焼き、
片面が焼けたら、裏返しにして蓋を蒸し焼きにする。
（９）面裏焼けたら、サイドも焼いていて出来上がり。
しぼまずにしっとりとした食感で美味しくできました。
浸けた時間は４時間と短いので、まだパンの食感がしっかり残っている感じです。
一晩浸けていたもう一つも焼いてみました。
保存容器から取り出すとずっしりと重く、絹豆腐のような柔らかさでした。
卵液がしっかり染み込んでいるのがわかります。
こちらは目指していたような、ずっしりしていて、食感はプリンに近いような、
ふわふわでとろりとした食感にできました。パンの香りや食感はうっすら感じる程度。表面は少しカリカリとしていたので、食感のコントラストも楽しかったです。
浸け時間が違うだけで、全く違う料理になりました。
ちなみに私は両方とも好きな食感なので、またどちらも作りそうです♪
