今日は中華風の豚バラ大根を作りました。
豚バラ肉と少し大きめの乱切りにした大根を油で炒め、焼き色をつけてから甘辛に煮て、最後にごま油で風味付けをしています。ボリュームがあり、味付けもしっかりとしているのでご飯がよくすすみます。豚肉の旨味が大根によく染み込むので、私のような豚肉好きにおすすめです！
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■ 作り方 ■
（１）生姜は薄切り。豚バラ肉は一口大に切る。
（２）大根は厚めに皮をむき、包丁を４５度にして大根を回しながら乱切りにする。
（３）大きめの鍋にサラダ油を引き、生姜を香りが出るまで炒める。
（４）（３）に豚バラ、大根を加えて炒め、大根は角に焦げ目がつくまで炒める。
（５）スープを加えてしばらく煮てアクを取り、砂糖を入れてさらに煮る。
火加減は中火にして煮汁が半量になるまで煮る。
（６）大根に火が通り、煮汁が半量になったところで醤油を加えて煮詰める。
（７）水分がほぼ飛んだら仕上げにごま油をかけて完成。
大きめの大根をザクっと噛むと、ジューシーな大根と肉の旨味がひろがります。
今日のメインはお刺身だったけど、煮物ばっかり手が伸びちゃう美味しさです。
