![アジアン ご飯 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/49823b10035b99f66c69afecb35a2f93-772x1024.jpg)
蒸し暑い季節はスパイシーなカレー風味のおかずに手が伸びます。
今日はドライカレーよりもあっさり!
エスニックな香りが漂う、カレー風味のスパイシーご飯をご紹介します。
ひよこ豆は茹でて使いましたが、水煮缶を使えば簡単にすぐに作れます。
材料 (カレー風味のそぼろ 2人分)
合挽き肉・・・200グラム
ひよこ豆水煮・・・150グラム
玉ねぎ・・・150グラム
パプリカ・・・100グラム
生姜・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
酒・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
オイスターソース・・・大さじ1
ナンプラー・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1
大葉・・・2枚(トッピング)
フライドオニオン(トッピング)
植物油・・・大さじ1
![ドライカレー調味料](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/30f9804ced35a0c28ed2b186cd15364d.jpg)
◼️ 作り方 ◼️
(1)玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、パプリカはさいの目に切っておく。
(2)ひき肉に酒をふりかけ、塩ひとつまみを入れてよくなじませる。
(3)フライパンに植物油を引き、生姜とにんにくを香りが出るまで炒める。
![にんにく生姜](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/719d42447a7e13bbfd932d4e677deefc.jpg)
(4)(3)のフライパンに合挽き肉を入れて8割火を通す。
![合挽き肉 にんにく 生姜](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/2810daa6dddbe1af94300b95d945d84d-1.jpg)
(5)肉に火が通ってきたら、玉ねぎとカレー粉を加えて炒める。
![カレー粉](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/f2ec3f3750a6635acbad0f1af17629f9.jpg)
(6)炒めると玉ねぎから水分が少し出てくるので、ひよこ豆、ナンプラー、オイスターソースを加えて2〜3分炒め煮をする。
![ひよこ豆 カレー粉 玉ねぎ 合挽き肉](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/6c12fbf02574107beac301800d6008a2.jpg)
(6)水分が蒸発してきたら最後にパプリカを加え、火が軽く通れば出来上がり。
![ひよこ豆 カレー粉 玉ねぎ 合挽き肉 パプリカ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/8f86420300e5fcce9e18538d71546c42-1.jpg)
![ひよこ豆 カレー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/b747af819fdeb9d54bf32c6d03640a11-844x1024.jpg)
お皿にご飯をよそい、フライドオニオンを乗せて、そぼろには千切りの大葉を乗せて完成です。食欲が落ちてる時でも不思議とご飯が進みます。ビールにもよく合いますよ!
ひよこ豆の戻し方
(1)ひよこ豆はよく洗い、保存容器に豆とたっぷり水(3〜4倍程度)を入れ、冷蔵庫で一晩戻す。
(2)(1)のひよこ豆を戻した水を捨て、鍋にひよこ豆と水を入れて中火にかけ、あくを取る。
![ひよこ豆 茹で方](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/cac41a9797038c3c626340c67a4fe928.jpg)
(3)沸騰してから火を弱火にしてコトコト30分〜40分程度、好みのかたさに茹でれば出来上がり。
![ひよこ豆 戻し方](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2023/06/784bbacdd99ef86e6cd5733658098ce4.jpg)
すぐ使う分以外は、煮汁に塩を加えて保存すると、サラダのトッピングに便利です。長期保存には冷凍も可能です。