![レンズ豆 ソーセージ スープ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/ba5925d52f4f0df29349a9c090f00298.jpg)
緑レンズ豆のカレー風味のスープです。
レンズ豆は長時間浸水する必要がないので、とても便利です。
今日はすぐにできて、ボリュームのある簡単なスープをご紹介します。
豆にカレー粉で風味をつけるスープが好きで、よく作っていますが、今回は皮つきのレンズ豆と、
出汁としてよく味が出るソーセージを調味料として使っています。(もちろん食べます)
材料(作りやすい分量)
緑レンズ豆(皮付き)・・・100g
玉ねぎ・・・150g (約小1個)
人参・・・80g (約1/2本)
セロリ・・・80g(約1/3本)
ソーセージ・・・6本
ブイヨン・・・固形1個(または顆粒コンソメ)
カレー粉・・・小さじ1杯強
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量
水・・・800CC
※パルメザンチーズ・パセリ・・・なくても可
![レンズ豆 皮付き レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/cb2b55d37c6842b9f24d73c2a8edf7ec.jpg)
◼️ 作り方 ◼️
(1)レンズ豆を洗い、水に20分つけておく
(2)野菜をそれぞれみじん切り、ソーセージは輪切りにする
![レンズ豆 野菜 スープ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/87275a8922a97d822d92905147f43d97.jpg)
![レンズ豆 スープ レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/ebc9d9e6f23866c769fd200f5aa434c4.jpg)
(3)鍋にオリーブオイルを大さじ1を入れて、玉ねぎ、セロリ、人参、塩少々を入れてよく炒める。
![](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/86670df54f9e0c3bc0a7d7a8f6d6d701.jpg)
(4)(3)の野菜に油がよく混ざったらレンズ豆を加え、最後にカレー粉を入れて焦げないように少し炒める。
![](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/b9f53cb6e9becaf045b87abdeb79b55b.jpg)
(5)(4)に水とソーセージを入れる。沸騰したら火を弱め、ブイヨンを加え30分煮る。
![レンズ豆 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/fcc0cce5c0b77d1c35df4e096b62498d.jpg)
(6)途中でアクをすくい、塩で味を整えたら、オリーブオイルをひと回しかけて完成。
![皮付きレンズ豆 戻し方](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/bf0e682c37db2ffcbfa67488f3a4c108.jpg)
![レンズ豆 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/81171b9e6a4548fc9a593905016b6c54.jpg)
熱々のスープにパルメザンチーズやパセリをのせても美味しいです。
豆のスープはボリュームがあるので朝食にも良いと思います。
![レンズ豆 スープ フランス](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2024/01/a872c97039e299187fcc3fd785736136.jpg)
カレー風味なので意外とさっぱりとしていて、たくさん食べられますよ。体の芯から温まる寒い時期にオススメのスープです。