![汁なし ネギそば レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/9098d165bd3ed3b61c7ae4d0df572283-1024x727.jpg)
今回のおかずは私の思い出の味です。
私が小学生だったころ、運動会のお弁当は両親や近所の友達家族と円になって食べていました。そのとき友達のお母さんが作ってきてくれたのがこの「ねぎそば」でした。汁なしの中華麺にチャーシュー、醤油とごま油、胡椒の香りが食欲をそそるシンプルだけど言え何ともいえない美味しさで、運動会は母の作ってくれたお弁当を食べずにこの「ねぎそば」ばかり食べていた記憶があります。
チャーシューも入っているので食べ応えもあり、ビールともよく合うので、大人だけの家族の現在でも我が家の定番のおかずに並んでいます。
材料(4人分)
中華麺・・・4玉(1玉あたり約125グラム)
チャーシュー・・・100グラム
長ネギ・・・2本
ごま油・・・大さじ4
醤油・・・大さじ4
黒胡椒・・・少々
白胡椒・・・少々
塩・・・少々
![汁なしまぜ麺 レシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/849e6b4fd6a51857b9f295167558b2ee.jpg)
![まぜそば レシピ 本格](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/e909f138e5cfe8a58eba251a1049d07c.jpg)
■ 作り方 ■
(1)中華麺を茹で冷水でしっかりと洗いぬめりをとり、水を切る。
水はしっかりと切らないと水っぽくなってしまうので、十分行ってください。
![中華麺 まぜそば 簡単](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/62b0ce6b488fd633e4e54e93f6328e88.jpg)
(2)チャーシュー、ねぎを斜めぎりにする。
(3)ごま油を熱し、煙が出てきたところで、ねぎに回しかける。
![熱したごま油](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/c1bf45858578caee4adf3a925fef36ac.jpg)
![ねぎ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/df5a5f2a5fa6719dcf716429c7165316.jpg)
(4)ねぎにごま油を回しかけたら、ラップをして2〜3分おきます。
![油そば](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/34dc1516902aae0d0c5992cca50b3c67.jpg)
![油そば タレ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/0bfeaa99ca9b279bcb9ba06003517f69.jpg)
(5)(4)のボールに調味料の胡椒と醤油 、麺を加えてまぜ合わせれば出来上がりです。
![油そば タレ レシピ 本格](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/02/227a9d600611f00f713aa7acb6e3dd80.jpg)