今回のおかずは私の思い出の味です。
私が小学生だったころ、運動会のお弁当は両親や近所の友達家族と円になって食べていました。そのとき友達のお母さんが作ってきてくれたのがこの「ねぎそば」でした。汁なしの中華麺にチャーシュー、醤油とごま油、胡椒の香りが食欲をそそるシンプルだけど言え何ともいえない美味しさで、運動会は母の作ってくれたお弁当を食べずにこの「ねぎそば」ばかり食べていた記憶があります。
チャーシューも入っているので食べ応えもあり、ビールともよく合うので、大人だけの家族の現在でも我が家の定番のおかずに並んでいます。
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材料（４人分）
中華麺・・・４玉（１玉あたり約１２５グラム）
チャーシュー・・・１００グラム
長ネギ・・・２本
ごま油・・・大さじ４
醤油・・・大さじ４
黒胡椒・・・少々
白胡椒・・・少々
塩・・・少々
■ 作り方 ■
（１）中華麺を茹で冷水でしっかりと洗いぬめりをとり、水を切る。
水はしっかりと切らないと水っぽくなってしまうので、十分行ってください。
（２）チャーシュー、ねぎを斜めぎりにする。
（３）ごま油を熱し、煙が出てきたところで、ねぎに回しかける。
（４）ねぎにごま油を回しかけたら、ラップをして２〜３分おきます。
（５）（４）のボールに調味料の胡椒と醤油 、麺を加えてまぜ合わせれば出来上がりです。
