五目 中華おこわ レシピ

炒めてから電子レンジで完成 簡単 乾物を使った中華おこわ

中華風おこわ

今日は家にストックしている乾物で中華おこわを作ってみました。
テフロン加工の深鍋で炒め、電子レンジで蒸す方法です。

食感は比較的あっさりとした中華おこわになります。
優しい味わいなので、たくさん食べられてしまいますよ。

乾物で中華おこわ

今回は味がしっかり出る食材として、干しえびと干し椎茸を選びました。
そのほかの具材は食感の楽しい銀杏、きくらげ、たけのこです。

中華おこわ 材料

材料(4人分)

  • 干しえび・・・20グラム

  • 干し椎茸・・・4枚

  • たけのこ・・・100グラム

  • 銀杏・・・30グラム

  • 乾燥きくらげ・・・15グラム

  • もち米・・・2合

  • ごま油・・・大さじ1

  • ↓ A (以下の材料全てを混ぜ合わせておく)↓

  • 中華スープ・・・300CC
    干し椎茸、干しえびの戻し汁に中華スープ小さじ1をといたもの

  • 醤油・・・大さじ1

  • 紹興酒・・・大さじ1

  • オイスターソース・・・小さじ2

  • 砂糖・・・小さじ1

■ 作り方 ■

(1)もち米を洗い浸水させたらザルにあげておく。


(2)干しえび、干し椎茸をそれぞれぬるま湯で戻しておく。


(3)戻した(2)のえび、椎茸は細かくみじん切り、たけのこもみじん切りにする。きくらげは食感を残せるように大きめのみじん切りにする。


(4)干しえび、干し椎茸の戻し汁を合わせて300CCにして調味料を混ぜ合わせてAを作っておく。


(5)鍋にごま油を引き、戻したえび、椎茸、たけのこ、きくらげを炒め、油が全体に回ったら、もち米を入れる。

中華おこわ 炒める

(6)(5)にAを入れて、水分がなくなるまで炒め煮にする。

中華おこわ 本格

(7)水分がなくなったら最後に銀杏を入れ軽く混ぜる。

中華おこわ 簡単レシピ

(8)耐熱皿に移してラップをふわりとかけて、電子レンジで600ワットで5分加熱する。

中華おこわ 電子レンジ

簡単 中華おこわ

(9)一度電子レンジから取り出し、全体を混ぜて再びラップをかけ、5分加熱して出来上がり。


簡単 中華おこわ レシピ

パクチーを添えました。
濃いめのおかずの邪魔をしない優しい味わいに出来上がったので、
やはり、ついついたくさん食べてしまいました。

おかずとしておこわを作る場合は、味のでる食材にチャーシューを加えてみたり、銀杏を甘栗にして味がより強く濃くでる食材を選んで作ることもあります。
色々な食材で試されると楽しいと思います。

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