月に１度は日本のカレーを食べていたのですが、最近カレールーの油脂が胃にもたれるようになってきてしまい、インド風サラサラカレーばかりを作っていました。それでも日本のトロッとしたマイルドなカレーも食べたくなり、スーパーの売り場をのぞいてみたら、インドカレーと日本のカレーのちょうど中間のようなものに出会えました。
こちらが アナン カレーブック Gマイルド
神奈川県鎌倉市に会社のある、インドのスパイス商アナンさんが考えた日本風のカレーセットです。
作り方には３０分で出来上がると書いてありますが、私は少し甘めでこくがあるカレーが食べたいので、少し手を加えてみようと思います。
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材料（４人分）
アナン カレーブック・・・１冊
ハウス マンゴーチャツネ・・・１袋
たまねぎ・・・小３個
（小１は串切り、小２は飴色玉ねぎ用で薄切り）じゃがいも ・・・中３個
にんじん・・・小２本
鶏モモ・・・４００グラム
ガラムマサラ・・・少々
塩・・・適量
油・・・大さじ２
■ 作り方 ■
（１）たまねぎ２個を薄切りにして大さじ１の油で飴色になるまで炒める。
（２）鶏肉に軽く塩胡椒、ガラムマサラをふり、大さじ１の油で炒め表面に焼き色がついてきたら、野菜と飴色に炒めた玉ねぎを入れて炒める。
（３）（２）に付属のスパイスミックスAを加え香りが出たら、材料がかぶる程度の水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
（４）野菜が煮えたら付属のカレーフレークを入れて、溶けたらスパイスミックスBを入れて煮る。
（５）塩で味を整える。ちなみに私は小さじ２強の塩でちょうどよく感じました。最後にマンゴーチャツネを入れて完成。
飴色玉ねぎとマンゴーチャツネを入れたことで、短時間でも味に深みのあるカレーに仕上がったと思います。一応、胸焼けしないようにパセリも添えてみたのですが、胃もたれすることなく、懐かしいトロッとした日本風のカレーを楽しめました。今回マイルドタイプのカレーブックを使ったので、辛口が苦手な人でも食べやすいと思うのですが、食べ終わった後にじんわりと汗をかいてきて、しっかりとスパイスが効いているなぁと嬉しいです。塩分も調節可能ですし、アレンジを楽しみたいかたにおすすめです。
