![鶏肉 のソテー マスタードクリームソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/cc7072eb60c19a723ab6b77e3a20a781.jpg)
豪華に見える、骨つきの鶏のマスタードソースです。
普段の日にもお祝いなどの特別な日にもおすすめです。
家族はとても手間をかけて作っていると思っているらしく、
毎回喜んで食べてくれます。
マスタードと生クリームのソースは豚肉にも合います。
材料(2人分)
骨つき鶏もも肉・・・2本
マッシュルーム・・・2個
マスタード・・・大さじ2
ブイヨン・・・100CC
生クリーム・・・100CC
オリーブ油・・・大さじ1
「漬け込み液」の材料は下記↓
水・・・200CC
自然塩・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
ローリエ・・・1枚
ローズマリー・・・1枚
![チキン マスタードソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/fa0e5dae41ba9e64abef51639341a779.jpg)
■ 作り方 ■
(1)鶏肉の余分な脂を取り除き、骨に沿って食べやすいように切り込みを入れておく。
(2)保存袋に「漬け込み液」の材料を入れて、できるだけ肉が浸かるようにして冷蔵庫で30分〜24時間漬け込む。
![グリルチキン 漬け込み](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/15850eb0300f03fc638d39a0b0ec820e.jpg)
(3)浸かった(2)の鶏肉を取り出す。
(4)キッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取る。
![骨付き鶏肉](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/4edfbdb19179b7b1f691a71804f5c034.jpg)
(5)フライパンにオリーブ油を引き鶏肉を皮目から焼き、裏もしっかり火が通るように焼く。
![骨付き鶏肉 フライパン](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/07ad3eec0265100501961569598a5567.jpg)
![骨付き鶏肉 ソテー](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/5c4b09d872295fb44a85f2207a08ba24.jpg)
(6)焼いた鶏肉を取り出し、焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
(7)(6)にブイヨンとマッシュルームを入れ、フライパンをこそぎ、旨味をスープにうつす。
![マッシュルーム](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/mush.jpg)
(8)取り出した鶏肉から出た汁も(7)のフライパンに戻し、マスタードを加えて混ぜる。
![マッシュルーム マスタード](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/71634e80d2f650f0551581b954eaddb4.jpg)
(9)生クリームを加え、一煮立ちしたら完成。
![マスタード 生クリーム ソース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/20f73778f667bbfaaf98ac44c53e01ba.jpg)
![チキン ステーキ マスタードクリーム](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/03/697d04dcd2c42ba6ebe25ffc582fb954.jpg)
肉を漬け込む事によって、ジューシーになり塩味もつきます。
マスタードは塩気がありますので、塩分がきになる方は加減していれてください。
パンにもお酒にもよく合います。