豪華に見える、骨つきの鶏のマスタードソースです。
普段の日にもお祝いなどの特別な日にもおすすめです。
家族はとても手間をかけて作っていると思っているらしく、
毎回喜んで食べてくれます。
マスタードと生クリームのソースは豚肉にも合います。
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材料（２人分）
骨つき鶏もも肉・・・２本
マッシュルーム・・・２個
マスタード・・・大さじ２
ブイヨン・・・１００CC
生クリーム・・・１００CC
オリーブ油・・・大さじ１
「漬け込み液」の材料は下記↓
水・・・２００CC
自然塩・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
ローリエ・・・１枚
ローズマリー・・・１枚
■ 作り方 ■
（１）鶏肉の余分な脂を取り除き、骨に沿って食べやすいように切り込みを入れておく。
（２）保存袋に「漬け込み液」の材料を入れて、できるだけ肉が浸かるようにして冷蔵庫で３０分〜２４時間漬け込む。
（３）浸かった（２）の鶏肉を取り出す。
（４）キッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取る。
（５）フライパンにオリーブ油を引き鶏肉を皮目から焼き、裏もしっかり火が通るように焼く。
（６）焼いた鶏肉を取り出し、焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
（７）（６）にブイヨンとマッシュルームを入れ、フライパンをこそぎ、旨味をスープにうつす。
（８）取り出した鶏肉から出た汁も（７）のフライパンに戻し、マスタードを加えて混ぜる。
（９）生クリームを加え、一煮立ちしたら完成。
肉を漬け込む事によって、ジューシーになり塩味もつきます。
マスタードは塩気がありますので、塩分がきになる方は加減していれてください。
パンにもお酒にもよく合います。
