![あんず](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/74ecfa09dc67f648ea12358672b4284b.jpg)
よく実をつけてくれる我が家のあんずの木。毎年よく熟れて木の下に落ちた実を拾い、傷ついた部分を包丁で外してあんずジャムを作ります。旬真っ盛りの果物をジャムにすると、市販のジャムが買えなくなるほど美味しいものが作れます。今年は残念ながら実が一つしかならなかったので、ジャム用のあんずを通販で届けてもらい、あんずジャムを作りました。
朝食のパンやヨーグルトにもとっても美味しいですし、パウンドケーキやマドレーヌなどにも少し添えています。
自分で作ると砂糖など素材も好みのものを選べますし、難しい工程がないので、作る楽しさと美味しさを存分に味わえると思います。
旬の少しお手頃で、美味しくなった果物で作るジャムは絶品です。
![あんずジャム きび砂糖](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/3b573d2f100de28425a042e935697ec6.jpg)
◼️ 作り方 ◼️
(1)あんずはよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭いたら、皮を剥かずに半分に切りホウロウ鍋に入れていく。
![あんず ジャム 皮](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/360d6792b0fafc1a0f31bdb6d355f881.jpg)
![あんずレシピ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/71bc37e183de96074fff34193881a0b7.jpg)
(2)材料の砂糖を(1)に入れ、あんず全体によくまぶすように混ぜる。
![洗双糖 あんずジャム](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/3e086f2dd8260768db6d70131ec06e9f.jpg)
![杏 洗双糖 あんずジャム](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/c9c0051c3f00edad66e63becb282901e.jpg)
(4)蓋をして半日から一晩、あんずから水分が出てくるまで置く。
![あんずジャム とろみ](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/ebd7316d60786b0afa15cb2f9e77d055.jpg)
(5)水が十分に上がってきたら、種が取りやすい状態になっているので、手または小さなトングで外していく。
![あんず 種 取り方](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/11e611142c6786545309c233026fe628.jpg)
(6)鍋を強火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。
![あんずジャム あく](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/4f84f1d142beec121231fd84719bb7b0.jpg)
(7)アクが出たら丁寧にとり、中火にしてから15分位木べらで焦げないように底から混ぜ、あんずの実を潰しながら煮る。
![あんず あく](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/c9093ae7fd567b5f481310615659dd72.jpg)
(8)冷めるとさらにとろみがつくのでそれも考慮して、気持ちゆるめで熱いうちに瓶に詰めたら出来上がり。
![あんずジャム 完成](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/afde58f179ec28353b0eea61db64cf5c.jpg)
![あんず あく ジュース](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/492cf263cf14aae756d19413b3be380d.jpg)
![あんずジャム トースト](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/84cf820f9134a7c58fbaca5e85d21af7.jpg)
朝食のパンにたっぷりとバターを塗って、あんずジャムをのせます。バターのコクと甘酸っぱいあんずジャムのコントラストは最高です。
![あんずジャム ヨーグルト](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2020/07/0d668fc7ca67eb752fad459fabd33d22.jpg)
ヨーグルトにもあんずの甘酸っぱさが良く合います。