お菓子のような さつまいもの煮物

さつまいもの美味しい季節にぜひ作っていただきたい、バターでこってり、お菓子のようなさつまいもの煮物をご紹介します。

バターの入った煮汁を煮詰めているので、おかずだけどキャラメルのお菓子のようです。子供にも、大人にも人気の煮物です。

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材料

• さつまいも・・・中１本

• 砂糖・・・大さじ２

• みりん・・・大さじ１

• 醤油・・・大さじ２

• カツオだし・・・４００CC（鍋にさつまいもがひたひたにかぶるぐらいの分量）

• バター・・・２０グラム

◼️　作り方　◼️

（１）さつまいもは１cm位の食べやすい大きさに切り、水にさらす。

（２）鍋にさつまいもを入れ、出汁をひたひたになるように入れて、分量の砂糖を入れて煮る。

（３）（２）を中火で煮てアクをすくい、煮汁が少し減ってきたところで、みりんと醤油、バター入れて弱火で煮る。

（４）煮汁が１/3程度に減るまで鍋を時々ゆすりながら、底が焦げ付かないように気をつけながら煮る。

（５）しっかり煮含めたら、さつまいもを器に盛り、とろみがつくまで煮詰めた煮汁をかける。

キャラメルのようなバター醤油味ですが、意外にもカツオ出汁とよく合い、くせになる美味しさですよ！