酵素玄米を食べ始めてから、体の調子がよくなった気がすると友人が言うので、軽い気持ちで試してみたらあまりの美味しさにやめられず、奇跡的にほぼ５ヶ月も続いています！（たまに白米も炊きますが、月に数回程度）
酵素玄米は玄米に小豆を混ぜて炊くので、玄米独特の香りは抑えられ、ふんわりと小豆の甘い香りで食べやすく、お赤飯が好きな方はお好きだと思います。
ごま塩を振るだけでお箸が止らない美味しさです。酵素玄米は通常三日ほど寝かせてから食べるようですが、我が家はすぐに食べてしまうので、なかなか寝かせられません。
家族も体の調子もよく、味も気に入ったようなのでしばらく続けてみようと思います。
特別な炊飯器や圧力鍋でなくても、普通の炊飯器で炊けます。
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※ 一般的な炊飯器の玄米モードで炊いています。
◾️ 作り方 ◾️
（１）玄米と小豆をボウルに入れ、水ですすぎ、１分ぐらい泡立て器でクルクルかき混ぜるように研ぎ、数回水を換える。
（２）洗い終わった（１）に塩と水を入れて、通常一晩浸水させる。
最低６時間以上浸水させる。
（３）炊飯器に入れ、白米４合の目盛りまで水を入れ、玄米モードで炊く。
炊き上がりは薄い色合いですが、時間が経過すると色が濃くなってきます。
派手なおかずを用意しなくても、お味噌汁と漬物さえあれば、不思議と満足できてしまうのも魅力です。
