体の芯からポカポカと温まる甘酒。甘酒は一年中飲んでいますが、特に冬場に欠かせない飲み物です。頻繁に飲むため、色々な酒造会社の酒粕を試しましたが、しっかりとした風味がある美味しい酒粕で、ペーストで使いやすい八海山ねり酒粕が我が家の定番となりました。スーパーで見かけると必ず買うようにしています。
ペースト状なので溶けやすく調理しやすいです。甘酒のほかにも粕汁ほど本格的でなくても、普段のお味噌汁に隠し味程度に酒粕を加えるとコクとうま味が凝縮した一杯になります。
↓酒粕 甘酒の作り方
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◼️ 作り方 ◼️
（１）鍋に水と酒粕を入れホイッパーで少し崩し、１時間ぐらい置いておく。
（２）（１）を中火にかけてホイッパーで酒粕を溶かしながら、沸騰したら弱火で１０分。お好みの量の砂糖と塩（ふたつまみ程度）を入れて出来上がり。
ホイッパーだけでもペースト状になりますが、多少つぶつぶとした食感が残ります。気になる場合はざるで漉すか、バーミックスなどフードプロセッサーでなめらかにして完成です。
朝食代わりに飲むこともありますが、おやつにも寝る前にも。
よりポカポカ温まりたいときには少し日本酒を入れて楽しんでいます。
風邪を引きそうな、少しゾクゾクを感じる時に一杯飲むと体の芯から温かくなりますよ。
