![新じゃが 豚肉 甘辛](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/04/e9690d3430435e362383dc3a28214f2e.jpg)
小さい皮付き新じゃがと豚肉の煮物です。
煮汁にバルサミコ酢を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。
材料(4人分)
皮付き新じゃが・・・600グラム
豚肉の細切れ・・・300グラム
だし汁・・・ひたひた程度
生姜・・・1かけ
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ1
醤油・・・大さじ31/2
サラダ油・・・大さじ1
![新じゃが 豚肉 甘辛 材料](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/04/cd7025e478bc855191a5cc310e6ba4fb.jpg)
■ 作り方 ■
(1)じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、大きければ半分に切る。豚の細切れも食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。
(2)鍋にサラダ油をなじませ、豚肉と生姜を入れて焼き付け、じゃがいもを投入し、じゃがいもの表面が少し透き通るまで炒める。
![豚肉 生姜](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/04/66961aa0d5681177c828aa68831aea59.jpg)
(3)だし汁を加え、煮立ったらアクをとる。
(4)砂糖、みりん、バルサミコ酢を加えて落しぶたをして、じゃがいもに火を通す。
(5)大さじ3の醤油を加えて水分が少なくなるまでさらに煮る。(醤油は2回に分けて投入)
![新じゃがと豚バラの煮っころがし](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/04/d729bf1391eb3bd6dd1fec4c389f1ebc.jpg)
(6)水分が1/3程度になり、煮上がる寸前に残りの大さじ1/2の醤油を加えてひと混ぜして完成。
![新じゃが 豚こま 甘辛煮](https://koguma.pink/wp-content/uploads/2019/04/44434469a9a29b51d284255b17cd11c2.jpg)