旬のズッキーニ1本と豚肉の薄切りで作る、サクサク食感の肉巻きフライです。
夏が旬のみずみずしいズッキーニを豚肉で包み、マヨネーズ入りのバッター液で、軽い口当たりのサクサク衣に仕上げました。シンプルな材料でも、ボリューム感のあるごちそうに仕上がります。
今回はさっぱりとした豚ロース薄切り肉を使用していますが、豚バラで作るとコクと旨みがさらに増し、食べ応えのある味わいになります。
こしょうは少し多めにすると、夏らしいスパイシーな風味が加わり、ズッキーニの甘みも引き立ちます。
揚げ物は少し暑い季節ですが、サクサクの衣とジューシーな肉、みずみずしいズッキーニの組み合わせは、この季節にぜひ味わっていただきたいおいしさです。
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◼️ 作り方 ◼️
（１）ズッキーニはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。さらにそれぞれを4等分にし、全部で8本のスティック状に切ります。
（２）ズッキーニ全体に塩をふたつまみ、こしょうを振ります。こしょうは少し多めにすると、夏らしいスパイシーな味わいが楽しめます。
（３）豚ロース薄切り肉を巻き付けます。豚肉を軽く引っ張りながら巻くと、きれいに巻きやすくなります。
（４）ボウルに小麦粉と水、マヨネーズを加えて混ぜて、バッター液を作ります。
（５）ズッキーニをバッター液にくぐらます
（６）全体にパン粉をまぶします。切り口や両端にもパン粉をしっかり付けると、きれいに揚がります。
８本できました
（７）180℃に熱した油で約4〜5分、きつね色になるまで揚げます。
旬のズッキーニと豚肉の相性は抜群です！
油を切って器に盛り付けたら完成です。
お好みでケチャップを添えてもおいしくいただけます。
サクサクの揚げたてをぜひ味わってみてください。ビールにも最高です！
作る様子は動画でもご覧いただけます。よろしければ参考にしてみてください。
