今日は冷たいさっぱりとした麺類が食べたい気分だったので、ビーフンに野菜をたっぷりのせた、アジア風のサラダ感覚で食べるビーフンを作りました。 ■　作り方　■ （１）ソースを作る。パクチーとナンプラーのソース（A)を混ぜ合わ […]

ワカモレ シーズニングはアボカドと混ぜ合わせてトルティーヤチップスにつけて食べるのが一般的ですが、今日はサラダにアレンジしてみました。 マヨネーズと合わせるので、子どもから大人まで楽しめる、まろやかなエスニック味になりま […]

今日は甥が遊びにくるというので、１品めに中華風コーンスープを作りました。ただ混ぜるだけの簡単スープですが、コーンの甘みとふわふわ卵の味わいが特に子どもに人気です。大人だけのときは紹興酒を入れるのですが、甥がシンプルなもの […]

ポルトガルの名物料理、バカリャウのグラタンを甘塩のタラで再現してみることにしました。 本当はジャガイモを使うのですが、ダイエット中の家族から、ジャガイモ料理はダメ！と言われてしまったので、ジャガイモの代わりにブロッコリー […]

今日は干しエビの旨味と、塩漬けの胡椒がアクセントになったシュウマイをご紹介します。 おかずとしても、ワインやビールなどお酒のおつまみとしてもよく合います。 ■　作り方　■ （１）干しエビをぬるま湯で戻し、みじん切りにする […]

スーパーで米なすが目にとまり、今日はイタリアンな気分だったので、なすとトマトの重ね焼きを作ることにしました。 こちらは大型スーパー、コストコのマリナラソースです。オーガニックのトマトに玉ねぎ、バジル、ニンニク、エキストラ […]

今日は家にストックしている乾物で中華おこわを作ってみました。テフロン加工の深鍋で炒め、電子レンジで蒸す方法です。 食感は比較的あっさりとした中華おこわになります。優しい味わいなので、たくさん食べられてしまいますよ。 今回 […]