黒糖のコクと玉ねぎの旨みがしっかり絡んだ、甘辛味のスペアリブです。
仕上げにたっぷりのねぎをまとわせることで、爽やかな香りが加わり、さらに奥行きのある味わいに。
少し時間はかかりますが、作り方はとてもシンプル。大人から子どもまで楽しめる甘辛味なので、ぜひ一度試してみてください。
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材料（2〜3人分）
スペアリブ 500g
玉ねぎ 1個
しょうが 1かけ（15g）
にんにく 1片
万能ねぎ 1/2束
黒糖 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
油 小さじ2
水 適量（肉がひたひたになる程度）
◼️作り方◼️
（１）万能ねぎは小口切りにし、玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
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（２）スペアリブを沸騰したお湯で5分ほど茹で、水に取ります。表面のアクや汚れをきれいに洗い流し、ザルに上げて水気をしっかり拭き取ります。
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（３）鍋に油小さじ2をひき、スペアリブの表面に焼き色がつくまで焼き付け、一度取り出します。
（４）同じ鍋に玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
（５）スペアリブを鍋に戻し、肉がひたひたになるまで水を加えます。黒糖、砂糖、醤油を加え、沸騰したらアクを取り除きます。
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（６）時々スペアリブを返しながら、弱火で40分ほど煮ます。
（７）40分経ったら煮汁を煮詰めます。煮汁が少なくなり、油がパチパチしてきたら火を止めます。
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（８）万能ねぎの2/3量を加えて全体に絡めます。器に盛り、残りの万能ねぎを散らして完成です。
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甘辛いタレがスペアリブによく絡み、濃厚な味わいです。
そこに爽やかな刻みねぎがたっぷりと絡み、口いっぱいに旨みが広がります。
もちろん、ビールとの相性も抜群です。
作り方は動画でもご覧いただけます。
ぜひ、あわせてご覧ください。
