野菜をたっぷり食べたい時に ほうれん草のごま和え

週末に買い物に出かけた鎌倉の廉売で、美味しそうな ほうれん草を手に入れたので、早速 ほうれん草のごま和えを作りました。
つきごまを常備しておけば、すり鉢で擦らずに和えるだけで簡単に胡麻和えができ、とても便利です。

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材料（４人分）

• ほうれん草・・・１束

• つきごま・・・大さじ２

• 砂糖・・・小さじ２

• 醤油・・・大さじ１

• だし汁・・・小さじ２

• 塩（塩茹で用）・・・適量

• 巻き簾（あれば）

■　作り方　■

（１）ほうれん草は洗い、塩茹でにする。

（２）茹で上がったら冷水にとり色止めして、巻き簾で絞る。

（３）根の部分は切り落とし、３〜４cmの長さに切る。

（４）ボウルに調味料を入れてよく混ぜ合わせ、ごま衣を作り ほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

茹で野菜は、たくさんの野菜を食べられるので嬉しいですね。
副菜としても、お弁当にも彩になり便利です。