うちのご飯の記録 買ってよかった、美味しかったものなど
私の夏のおつまみNO.1は何と言ってもファラフェルです。今年何回作ったでしょうか。 香味野菜やスパイスがたっぷり入っているので、とってもスパイシー！揚げることでさらに豆の香ばしさも引き立ち、ビールやジンとの相性も抜群です […]
低温調理器はだいたい２日に１回の頻度で、おもに鶏ハムなどの肉料理を作っています。愛用歴はまだ約５ヶ月なのですが、わりと年季が入ってきました。（お手入れが雑なだけですが…..） 現在使用している機種はアイリスオ […]
塩麹は鶏ハムやローストポーク、さまざまな料理の隠し味として、我が家では欠かせない調味料なのですが、塩麹づくりで欠かせない作業が、一日一回は必ずかき混ぜること。１週間位この作業を欠かさずに行う必要があるのですが、結構忘れが […]
さつまいもの美味しい季節にぜひ作っていただきたい、バターでこってり、お菓子のようなさつまいもの煮物をご紹介します。 バターの入った煮汁を煮詰めているので、おかずだけどキャラメルのお菓子のようです。子供にも、大人にも人気の […]
低温調理器を使って、ローストビーフを作りました。いつものように低温調理器で加熱した後に表面をフライパンで焼いて出来上がりです。今回もとっても簡単に美味しくできました。 ◼️ 作り方 % […]
低温調理器が我が家に届いてから肉料理が簡単に劇的に美味しくなったと思います。今日は試験休みで遊びにきていた姪のリクエストで鶏もも肉のコンフィを作りました。シップロックに下味をつけた鶏肉と少なめの油を入れて加熱後、皮目のみ […]
お酒好きの我が家のストックで外せないのが、春巻きの皮とチーズです。春巻きの皮は切って素揚げしたものにパラパラと塩を振りかけただけでもおつまみになるし、チーズもそのまま食べても、何かお料理の具にしても、お酒にぴったり合うの […]
サラサラとした インド風のカレーです。カレー粉、トマト缶とココナッツミルクで作る基本のカレーに、季節野菜などお好みの具を加えて作ります。今日は牛肉とパプリカ、ズッキーニを具にしました。 トマトの酸味とココナッツミルクのま […]
先週ついに低温調理器が届きました！ 以前はなんとか肉を柔らかくしようと、肉の漬け汁などに工夫をしていましたが、低温で調理することでシンプルな調味料だけでもしっとりジューシーに仕上がり、手間がなく美味しく調理ができるとのこ […]
10年以上頑張ってくれていた炊飯器がとうとう壊れてしまったので、買い換えることにしました。今まで使ってきたものは2万円台のマイコン炊飯器。シンプル機能ながらも、シャッキリ、もっちりと米の食感を炊き分けられ、お値段にしては […]
最近せっせと作っているのがこのオートミールクッキーです。 基本の材料も４種類と揃えやすく、生地をスプーンですくって天板にのせるだけ。とにかく失敗なく簡単に美味しくできるのが魅力です。 メープルシロップとオートミールの香ば […]
桃が美味しい季節ですね。 ほどよく冷やした桃を生のままがぶり、と食べるのも美味しいですが、今日は冷蔵庫で少々寝かせ過ぎてしまった、早く食べないといけない桃（皮がシワシワになったもの）をコンポートにしました。 低温調理器を […]
時々無性に食べたくなる万能だれ、パプリカクリームチーズです パプリカ好きの方なら一度は試してほしい、パプリカの旨味がギュッと凝縮されたオススメのたれです。材料もとってもシンプルなので作りやすいと思います。 我が家では作り […]
