スペインを代表する家庭料理「スパニッシュオムレツ」。
じゃがいも・玉ねぎ・卵で作れるシンプルな料理なのに、ずっしりと食べごたえがあります。
今回は、バルセロナで食べた本場の味をイメージし、家庭で作りやすいレシピにまとめました。
上にかけるアリオリソースも簡単に再現できるので、味わいがぐっと本格的になります。
ビールのおつまみにはもちろん、夕食の一品としてもボリューム満点。
気軽に作れるスパニッシュオムレツの再現レシピをご紹介します。
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材料4人分（フライパン20cm)
卵・・・３個
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし） … 大さじ1〜２
※パルメザンチーズ大さじ１で代用可じゃがいも・・・１個
玉ねぎ・・・1/2個
塩・・・ふたつまみ
オリーブオイル・・・大さじ２
（アリオリソース）
マヨネーズ・・・大さじ３
ニンニク・・・すりおろし1/2個分
◼️ 作り方 ◼️
玉ねぎ・じゃがいもは4mm幅のいちょう切りにします。
（２）卵3個をボウルに割りほぐし、パルミジャーノチーズ、塩ひとつまみを加えて混ぜておきます。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとじゃがいも、塩ひとつまみを入れ、弱めの中火でじっくり炒めます。※焦げないようにゆっくり火を通すのがポイント。
（４）炒めた玉ねぎとじゃがいもを熱いまま卵液に加え、全体を軽く混ぜます。
（４）同じフライパンにオリーブオイルを足し、生地を流し入れます。
弱火でじっくり火を通し、表面が固まってきたら裏返して両面を焼き上げます。
（５）マヨネーズに、すりおろしたにんにくを混ぜるだけで完成。
オムレツにかけると、香りとコクが加わって一気に本場の味わいになります。
よく混ぜて出来上がり！簡単です
アリオリソースの量はお好みで調節してください。少し冷めたら塗ります。
私はビールと合わせる時はたっぷりかけていただきます。
シンプルなのに本格的な味わい。火の通し方でしっとり仕上がれば成功です。
プリン液のようなやさしい食感が出ると美味しくいただけます
ぜひ試してみてください。
