[山東 再現レシピ] 餃子 水餃子に合う ココナッツだれ

横浜中華街の水餃子で有名なお店、「山東」のココナッツだれを再現してみました！
通常は水餃子用のたれとして提供され、テイクアウトの水餃子には小袋に少量のパウダーが入っていて、自宅で醤油と混ぜるように言われます。香ばしくて甘い香りがなんともエキゾチック！なこのココナッツだれが好きで、水餃子はもちろんのこと、焼き餃子にもつけて食べたいのですが、水餃子用なので、焼き餃子まで量が足りず、、、もっと食べたい！と欲張って（笑）再現してみることにしました。

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材料（作りやすい分量）

• ココナッツファイン・・・大さじ３

• 韓国唐辛子・・・大さじ１

• 花椒・・・0.2グラム（お好みの量で）

• 醤油・・・適量

• 植物油・・・大さじ１

◼️　作り方　◼️

（１）フライパンに植物油を引き ココナッツファイン、唐辛子、花椒を入れてごく弱火で炒める。

（２）焦さないように炒め、ココナッツの甘い香りが立ってきたら、すぐに火から離し瓶に入れる。

（３）（２）の瓶に醤油を注いで１時間以上置けば出来上がり。醤油の量はお好みで。

甘い香りがくせになる美味しさです。冷しゃぶのたれにもおすすめです。