久しぶりに辰巳 芳子さんの「あなたのために」のレシピから、野菜のコンソメスープを作りました。
私のできる範囲でですが、素材を吟味して丁寧にスープをとりました。
（材料はたまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、椎茸、梅干しの種、昆布、ローリエ、胡椒、塩）
お見舞いに持参するスープです。
油分の多めな市販のスープが体に合わず食事ができないと聞いたので、油を使わずに食材も吟味して作るこのスープなら助けになるかもと思い、丁寧に作りました。
淡くやさしい色合いのスープですが、少量飲んだだけでも、力が湧いてきそうなほど、野菜の旨味がぎゅっと詰まっていて力強い味わいです。
このままでも、お粥に葛引き餡としてかけても良さそうなので、一口試してもらおうと思います。
私の普段のスープ作りでは顆粒だしの素などをベースすることが多いです。とても重宝していますし美味しいのですが、こだわり抜いたこの野菜のコンソメは特別な味、深い滋味を感じます。
体調が優れない人のために、自分の栄養補給に、たまには時間をかけて作りたくなる味だな、と改めて思いました。
