我が家の定番カレーはルウを使わないため、やさしい味わいです。 甘酸っぱいトマトの酸味にココナッツミルクを加えたまろやかな口当たりです。具はお好みで豚肉でも鶏肉でも。スパイシーさを出したい場合はお好みでガラムマサラを足して […]

小さい皮付き新じゃがと豚肉の煮物です。煮汁にバルサミコ酢を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。 ■　作り方　■ （１）じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、大きければ半分に切る。豚の細切れも食べやすい大きさに […]

先日、通販で注文した国産レモンが届きました。 我が家では暖かくなると、冷たい飲み物や料理にレモンが欠かせません。 今回、まず最初に作ったのが、このレモンのシロップです。 水やソーダで割ってレモネードにしたり、ビターなベル […]

彩豊かなパプリカ、なす、山芋を油で揚げて、市販のめんつゆに浸した簡単なレシピです。 ポイントはパプリカ、山芋にあまり火を通しすぎないこと。 パプリカは表面に火が通るぐらいの素揚げにすることで、シャキシャキとしたみずみずし […]

美味しそうな人参が手に入った時は加熱せずに、まずはキャロットラペを作ります。今日は人参そのものの風味も生かしたいので中太の千切りで作りました。 ■　作り方　■ （１）人参は皮をむき、半分のサイズに切り、スライサーで中太の […]

近所の農協は新しい野菜を教えてくれる素敵な場所だった、というのが私の最近の気づきです。 先日農協の直売所でシャドークイーンという紫色のじゃがいもを発見。すぐさま買い物カゴへ。 何にしようか悩みましたが、私の大好きなベイク […]

塩麹のまろやかで、やさしい旨味がぎゅっと詰まったローストポークをご紹介します。味つけは塩麹のみ、ポークの臭い消しと香りづけにハーブを使っています。 ■　作り方　■ （１）肉にフォークを両面５〜６箇所刺す。 （２）大さじ１ […]