母の作るコロッケは粗めのシャキシャキとした歯ざわりの玉ねぎとひき肉、しっとりとしたマッシュポテトで作ったもの。 これが私の大の好物で、晩ごはんに４つぐらい食べちゃうこともあり、いつも多めに作ってもらっています。翌日はコロ […]

今日は中華風の豚バラ大根を作りました。 豚バラ肉と少し大きめの乱切りにした大根を油で炒め、焼き色をつけてから甘辛に煮て、最後にごま油で風味付けをしています。ボリュームがあり、味付けもしっかりとしているのでご飯がよくすすみ […]

昨日の竜田揚げからすっかりカリカリ食感にハマってしまい、「もっとカリカリしたものが食べたい！」と強い思いがこみ上げたので、晩ごはんに揚げワンタンを作りました。中華料理店で揚げワンタンを注文すると甘めのケチャップ味の甘酢あ […]

「今日は絶対カリカリの竜田揚げで！」と父から晩ごはんのリクエストがあったので、鶏の竜田揚げを作りました。 しっかり味のついた唐揚げはよく作るのですが、竜田揚げは久しぶりです。 竜田揚げのポイントは名前の由来通り、ところど […]

たぶん夏バテだと思うのですが、母も私も胃腸の調子がおかしいので、素麺とか、ツルっと食べられそうなものを夕飯にしたいのですが、きっと男性陣には物足りないだろうな。ということで、メインおかずにドン！と鶏肉を焼き、副菜に夏が旬 […]

猛暑に耐えて毎日の水やりを欠かさずにいたら、それに応えるかのようにハーブたちもグングン育ち、ついにベランダがハーブのジャングルと化したので、ハーブティーや、隠し味程度ではなくて、しっかりとフレッシュハーブを活用したいと思 […]

シンプルなもやしのナムルのレシピです。 近所の韓国食材店でごま油やだしを買うついでに、店主のおじさんの手作りナムルも買っていたのですが、パックに詰められている量が大食いの私にはずいぶんたよりないので、店で買い物をしてはナ […]