ずいぶんと前にNHK ためしてガッテン で紹介されて以来、「血液サラサラ 玉ねぎドレッシング」は我が家の定番になっていたのですが、作り続けるうちに勝手に改良され続け、ついに万能だれとして進化したレシピをご紹介します。 サ […]

青唐辛子の醤油漬けを作りました。 細かく切った青唐辛子を醤油に漬け込むだけでも十分美味しいのですが、生姜や干し海老を加えることで、旨味がグッとプラスされます。 みりんと醤油の比率はお好みで。冷奴にかけても美味しいですし、 […]

朝から真夏のような日差しと暑さに、クーラーつけようかなと迷っていたとき、ふと２年前に旅したバルセロナのことを思い出しました。あの時は暑くて水ばかり飲んでいたけれど、夜のワインとゴハンが最高に美味しかった。食いしん坊の私は […]

小さい皮付き新じゃがと豚肉の煮物です。煮汁にバルサミコ酢を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。 ■　作り方　■ （１）じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、大きければ半分に切る。豚の細切れも食べやすい大きさに […]

近所の農協は新しい野菜を教えてくれる素敵な場所だった、というのが私の最近の気づきです。 先日農協の直売所でシャドークイーンという紫色のじゃがいもを発見。すぐさま買い物カゴへ。 何にしようか悩みましたが、私の大好きなベイク […]

塩麹のまろやかで、やさしい旨味がぎゅっと詰まったローストポークをご紹介します。味つけは塩麹のみ、ポークの臭い消しと香りづけにハーブを使っています。 ■　作り方　■ （１）肉にフォークを両面５〜６箇所刺す。 （２）大さじ１ […]

今日は干しエビの旨味と、塩漬けの胡椒がアクセントになったシュウマイをご紹介します。 おかずとしても、ワインやビールなどお酒のおつまみとしてもよく合います。 ■　作り方　■ （１）干しエビをぬるま湯で戻し、みじん切りにする […]