朝から真夏のような日差しと暑さに、クーラーつけようかなと迷っていたとき、ふと２年前に旅したバルセロナのことを思い出しました。あの時は暑くて水ばかり飲んでいたけれど、夜のワインとゴハンが最高に美味しかった。食いしん坊の私は […]

小さい皮付き新じゃがと豚肉の煮物です。煮汁にバルサミコ酢を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。 ■　作り方　■ （１）じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、大きければ半分に切る。豚の細切れも食べやすい大きさに […]

近所の農協は新しい野菜を教えてくれる素敵な場所だった、というのが私の最近の気づきです。 先日農協の直売所でシャドークイーンという紫色のじゃがいもを発見。すぐさま買い物カゴへ。 何にしようか悩みましたが、私の大好きなベイク […]

塩麹のまろやかで、やさしい旨味がぎゅっと詰まったローストポークをご紹介します。味つけは塩麹のみ、ポークの臭い消しと香りづけにハーブを使っています。 ■　作り方　■ （１）肉にフォークを両面５〜６箇所刺す。 （２）大さじ１ […]

今日は干しエビの旨味と、塩漬けの胡椒がアクセントになったシュウマイをご紹介します。 おかずとしても、ワインやビールなどお酒のおつまみとしてもよく合います。 ■　作り方　■ （１）干しエビをぬるま湯で戻し、みじん切りにする […]

スーパーで米なすが目にとまり、今日はイタリアンな気分だったので、なすとトマトの重ね焼きを作ることにしました。 こちらは大型スーパー、コストコのマリナラソースです。オーガニックのトマトに玉ねぎ、バジル、ニンニク、エキストラ […]

豪華に見える、骨つきの鶏のマスタードソースです。普段の日にもお祝いなどの特別な日にもおすすめです。 家族はとても手間をかけて作っていると思っているらしく、毎回喜んで食べてくれます。 マスタードと生クリームのソースは豚肉に […]