今日は低温調理器を使ってチャーシューを作りました。低温で火を通して、最後にフライパンで表面を軽く焼いて、煮詰めたたれを絡めます。 低温調理器は火加減を気にせずほぼ、ほったらかしでできるので暑い時期にキッチンにいる時間が短 […]
簡単おかず
梅肉×大葉 カレー風味の鶏ハム おつまみお弁当にもぴったり
酒好きな我が家で、おつまみとして特に人気のある2種類の鶏ハムをご紹介します。 一つ目はさっぱりとした味わいでお酒によく合う、梅肉と大葉を巻いたもの。日本酒がすすむ美味しさです。我が家では特に男性陣に人気。 もう一つはカレ […]
アイリスオーヤマ 低温調理器を使ってみた感想 鶏ハムを作ってみました
先週ついに低温調理器が届きました! 以前はなんとか肉を柔らかくしようと、肉の漬け汁などに工夫をしていましたが、低温で調理することでシンプルな調味料だけでもしっとりジューシーに仕上がり、手間がなく美味しく調理ができるとのこ […]
紫のじゃがいも シャドークイーンとコンビーフのガレット
アントシアニンたっぷり!紫色のジャガイモ、シャドークイーンのガレットです。コンビーフが混ぜ込まれているので、旨味たっぷり ボリュームもあります。 ジャガイモは細い千切りにするとよくまとまるので、スライサーを使ってスライス […]
暑い季節に美味しい 醤油と一味唐辛子の大葉漬け
食欲が落ちている時におすすめなのが、醤油と一味唐辛子の大葉漬けです。 材料は一味唐辛子と醤油、大葉のみなので、大葉の美味しさが存分に楽しめます。 飽きがこないシンプルな味付けなので、一度にたくさん作っておくと便利です。 […]
かんたん ケンタッキー風 フライドチキン
我が家定番のフライドチキンはたった3種類のスパイスにつけて、小麦粉をはたき、少量の油で蒸し揚げにしたもので、とっても簡単! 今回は大きめのサイズに切り、ボリュームあるフライドチキンにしていますが、小さめの唐揚げサイズなど […]
【ひと手間で美味しい】二色丼 鶏そぼろ 炒りたまご
祖母のレシピの鶏そぼろが好きでよく作っています。 鶏そぼろはしっかりとした濃いめの味付けなので、たっぷりと作り置きしておけば、お弁当にも便利です。 きめの細かいふわふわとした食感のそぼろにするために、火にかける前に全ての […]