今回のおかずは私の思い出の味です。私が小学生だったころ、運動会のお弁当は両親や近所の友達家族と円になって食べていました。そのとき友達のお母さんが作ってきてくれたのがこの「ねぎそば」でした。汁なしの中華麺にチャーシュー、醤 […]
食
失敗しない塩麹づくり
塩麹は何年も前から人気があり、私も既製品の塩麹を使い続けてきましたが、最近塩に目覚めて、自分の好きな塩の塩麹が欲しいと思い、ついに塩麹を手作りすることにしました。梅酒作りでカビを発生させた苦い経験があるので、また失敗した […]
時短が嬉しい 塩麹のささみ蒸し
塩麹に漬け込んだささみをねぎやしめじ、椎茸などの野菜と一緒に蒸しました。塩麹がささみに染み込んでいるのでジューシーさがあり、肉にまぶした塩麹が野菜にもちょうど良い塩梅で絡み味付けされます。メインのおかずにぴったりです。今 […]
モッツアレラチーズとほうれん草のソテー
我が家はチーズが好きで、夕飯どきになるとまず冷蔵庫からやってくるのはチーズ類。お酒好きな両親はチーズを一番のおつまみにしていて、食前にビールを１杯飲むのを楽しみにしています。ダイエット中の夫もモッツアレラチーズは好んで食 […]
ねぎとちくわで簡単おつまみ
ねぎとちくわ、この食材があれば美味しいおかずができるので、我が家では常備しています。夕飯を作る時間が間に合わなかったときに、とりあえずの１品として作り、先に出して食べててもらうことがあります。お酒のおつまみとしてもいいで […]