豪華に見える、骨つきの鶏のマスタードソースです。普段の日にもお祝いなどの特別な日にもおすすめです。 家族はとても手間をかけて作っていると思っているらしく、毎回喜んで食べてくれます。 マスタードと生クリームのソースは豚肉に […]

皮のないレンズ豆は浸水の必要がなく、水洗いだけですぐ使えて便利です。今日は野菜とレンズ豆のスープをご紹介します。野菜とベーコンをハーブと炒めて、レンズ豆とスープを加えただけのシンプルなスープです。ハーブ類はローリエ、ロー […]

昔、旅先のフィレンツェで食べた熱々のフォカッチャの味が忘れられずにいたのですが、昨日スーパーで目にしたパスコの超熟フォカッチャとバウルーで再現できるかもしれないと思い、朝食に作ってみました。 イタリアで食べたフォカッチャ […]

具を挟んで直火で焼くだけ。たくさんの具を挟めて手軽に食べられるバウルーは忙しい朝に便利です。パンを１人１枚食べるのであれば、１回で２人分できるのも嬉しいです。今日はバウルーを使って焼き上げる、りんごとチーズのホットサンド […]

コストコで必ず買うのはDried Gourmet Mix Mushroomsという、日本でもおなじみのポルチーニ茸などが入った乾燥きのこです。ぬるま湯で戻してスープやソースに使うと、深い旨味がでて料理が大変美味しくなりま […]

今回のおかずは私の思い出の味です。私が小学生だったころ、運動会のお弁当は両親や近所の友達家族と円になって食べていました。そのとき友達のお母さんが作ってきてくれたのがこの「ねぎそば」でした。汁なしの中華麺にチャーシュー、醤 […]

塩麹は何年も前から人気があり、私も既製品の塩麹を使い続けてきましたが、最近塩に目覚めて、自分の好きな塩の塩麹が欲しいと思い、ついに塩麹を手作りすることにしました。梅酒作りでカビを発生させた苦い経験があるので、また失敗した […]